Okroschka mit Kefir und Hähnchen
Ursprung des Rezepts
An heißen Tagen ist eine kalte Kefir-Okroschka mit Hühnchen genau das Richtige. Okroschka mit Hühnchen war in russischen Dörfern die traditionellste Variante. Ursprünglich wurde sie mit Kwas oder Wasser zubereitet. Kefir verleiht der Okroschka eine angenehme Säure und einen feinen Kilinka-Geschmack. Kefir-Okroschka mit Hühnchen ist ein beliebtes Sommergericht der russischen Küche und entstand ursprünglich als leichte und nahrhafte kalte Suppe. Ihre Ursprünge liegen in der Tradition, sich an heißen Tagen mit frischem Gemüse, Fleisch und fermentierten Milchprodukten zu erfrischen. Die Hühnchenvariante entwickelte sich als sättigendere Alternative zur klassischen Okroschka und spiegelt den Wunsch nach Abwechslung und die Verwendung leicht verfügbarer Zutaten wider. Dieses Rezept ist in russischen und ukrainischen Haushalten sehr beliebt, da es einfache Zubereitung mit vollem Geschmack verbindet.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
-
Hähnchenfilet
-
Kartoffel
-
Eier
-
Gurke
-
Rettich
-
Grün
-
Kefir
-
Kohlensäurehaltiges Wasser
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Löffel
- Pot
- Reibe
- Tolkushka
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Hühnerfilet, Kartoffeln und Eier kochen.
Schritt 2:
Das Gemüse klein schneiden, in einen Topf geben und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Schritt 3:
Eier, Kartoffeln und Hähnchenfleisch würfeln.
Schritt 4:
Gurken und Radieschen grob raspeln.
Schritt 5:
Alle Zutaten zum Gemüse geben und gründlich vermischen.
Schritt 6:
Kefir und Mineralwasser dazugeben.
Schritt 7:
Salz und Pfeffer hinzufügen, vermischen und zwei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Kochtipps
Wer mag, kann die Gurken und Radieschen auch mit einem Messer in kleine Würfel schneiden.
Wenn Sie Okroschka sofort servieren möchten, verwenden Sie Kefir und Wasser aus dem Kühlschrank.
