Eierflockensuppe
Ursprung des Rezepts
Danhuatang ist eine Hühnerbrühe mit darin aufgelösten Eiern. Sie ist auch als „Eierblumensuppe“ oder, etwas romantischer, als „Eierblütensuppe“ bekannt. Es ist eine einfache, aber köstliche und nahrhafte Suppe, die sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht dienen kann.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Hühnerbrühe
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Eier
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Frühlingszwiebeln
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Maisstärke
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Gemahlener Kurkuma
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Sesamöl
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Weißer Pfeffer
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Zucker
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Salz
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schüsseln
- Pot
- Schulterblatt
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Gießen Sie die Hühnerbrühe in den Topf und bringen Sie sie zum Kochen.
Schritt 2:
Die Frühlingszwiebeln klein schneiden und den weißen Teil in die Pfanne geben.
Schritt 3:
Salz, weißen Pfeffer, Zucker und Kurkuma hinzufügen, umrühren und 2 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
Schritt 4:
Maisstärke in 150 ml Brühe auflösen, in den Topf geben und umrühren.
Schritt 5:
Die Eier in einer Schüssel verquirlen, einen Teelöffel Maisstärke hinzufügen und dann unter ständigem Rühren langsam in die Suppe gießen.
Schritt 6:
Sesamöl und gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen.
Schritt 7:
Mit Frühlingszwiebeln garniert servieren.
Kochtipps
Beim Schneiden von Frühlingszwiebeln den weißen Teil entfernen und den grünen Teil zum Garnieren aufbewahren.
Die Brühe sollte beim Hinzufügen der Eier nicht kochen.
