Yakhni Nisonui Suppe
Ursprung des Rezepts
Diese Fleischsuppe mit Ei, Kartoffeln und getrockneten Kirschpflaumen wird traditionell von Juden im Kaukasus am ersten Tag des Pessachfestes zubereitet, dem jüdischen Feiertag zur Erinnerung an die Befreiung des jüdischen Volkes aus der ägyptischen Sklaverei. Sie ist eine Variante der persischen Eschkeneh-Suppe. Der Unterschied besteht darin, dass die Yakhni Nisonui kein Gemüse enthält. Die Suppe wird mit Matze gegessen, die man in die Schüssel bröselt.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Rindfleisch am Knochen
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Kartoffel
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Zwiebel
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Zimt
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Eier
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Getrocknete Kirschpflaume
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Wasser
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schüssel
- Pot
Yakhni Nisonui Suppe ist eine duftende Fleischsuppe mit Kartoffeln, Eiern und getrockneten Kirschpflaumen, die mit Matze serviert wird. Man kann nach Belieben weitere Zutaten in die Schüssel geben, um die Einzigartigkeit dieses festlichen Gerichts hervorzuheben.
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Rindfleischstücke auf die Knochen legen.
Schritt 2:
Den Schaum abschöpfen, Salz hinzufügen, abdecken und kochen lassen.
Schritt 3:
Die Zwiebel fein hacken, in die Pfanne geben und weitergaren.
Schritt 4:
Die Kartoffeln der Länge nach vierteln und zur Suppe geben.
Schritt 5:
Füge eine Zimtstange und eine getrocknete Kirschpflaume hinzu.
Schritt 6:
Drei Eier in eine Schüssel schlagen, salzen, mit einer Gabel verquirlen und in die Suppe gießen.
Kochtipps
Die Suppe als Ganzes bei mittlerer Hitze etwa anderthalb Stunden köcheln lassen.
Die Kartoffeln sollten 15-20 Minuten vor Ende der Garzeit zur Suppe gegeben werden, damit sie nicht zu weich werden.
Getrocknete Kirschpflaumen sind keine typische Trockenfrucht, können aber in Online-Shops bestellt werden.
