Klassische Fischsuppe
Ursprung des Rezepts
Fischsuppe, oder Ucha, stand in Russland fast immer auf dem Speiseplan, selbst an weniger strengen Fastentagen – schließlich konnte selbst ein Kind mit etwas Geschick einen Fisch im Fluss fangen. Und auch absolute Anfänger können eine klassische Fischsuppe zubereiten. Diese leichte Suppe, reich an Nährstoffen wie Phosphor und Omega-Fettsäuren, ist ein Genuss für die ganze Familie!
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Wasser
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Fischfilet
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Kartoffel
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Karotte
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Zwiebeln
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Lorbeerblatt
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Piment
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Salz
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Petersilie
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Pot
- Deckel
- Skimmer
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Gießen Sie kaltes Wasser in einen Topf und geben Sie die Fischfilets hinzu.
Schritt 2:
Geschälte Zwiebel, Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner und Salz hinzufügen.
Schritt 3:
Zum Kochen bringen, Schaum abschöpfen, Hitze reduzieren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4:
Die Kartoffeln grob und die Karotten in Ringe oder Halbringe schneiden.
Schritt 5:
Frische Petersilie hacken.
Schritt 6:
Fisch, Zwiebel und Lorbeerblatt aus der Brühe nehmen.
Schritt 7:
Kartoffeln und Karotten in die Brühe geben, mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen lassen.
Schritt 8:
Schneiden Sie das Fischfilet in Würfel und geben Sie es zusammen mit den Kräutern 5 Minuten vor Ende der Garzeit wieder in die Suppe.
Schritt 9:
Umrühren, Hitze abstellen, kurz ruhen lassen und servieren.
Kochtipps
Für eine klassische Fischsuppe eignet sich jede Fischart.
Die Zwiebel kann aus der Brühe entfernt werden.
Bei Bedarf kann die Brühe abgeseiht werden, ist dies aber nicht notwendig, wenn der Fisch keine Gräten hat.
