Traditioneller Borschtsch mit Rindfleisch und Bohnen

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Bereiten Sie die Rinderbrühe zu. Geben Sie das Rindfleisch in einen Topf, bedecken Sie es mit Wasser, bringen Sie es zum Kochen, schöpfen Sie den entstehenden Schaum ab und lassen Sie es 1,5 Stunden köcheln. Dies ist die Basis für Rindfleisch-Bohnen-Borschtsch.

Schritt 2:

Bereiten Sie das Gemüse vor. Reiben Sie die Karotten, schneiden Sie die Rote Bete in dünne Streifen, würfeln Sie die Kartoffeln, hacken Sie die Zwiebeln fein und schneiden Sie den Kohl in dünne Scheiben.

Schritt 3:

Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer Pfanne, braten Sie die Rote Bete 5 Minuten lang an, geben Sie die Karotten hinzu und garen Sie sie weitere 5 Minuten. Anschließend das Tomatenmark unterrühren.

Schritt 4:

Die Bohnen (mit der Flüssigkeit) hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen. Wer die Bohnen lieber selbst kocht, kann sie im Voraus zubereiten und ohne Konservierung verwenden.

Schritt 5:

Kartoffeln und Kohl in die kochende Brühe geben. Zugedeckt 10 Minuten kochen lassen.

Schritt 6:

Das gebratene Gemüse aus der Pfanne in den Topf geben. Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen. Den traditionellen Borschtsch weitere 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 7:

Den Bohnenborschtsch in Schüsseln füllen. Heiß servieren – es ist eine sättigende und schmackhafte Vorspeise.

Kochtipps:

Für eine intensivere Farbe und einen kräftigeren Geschmack verwenden Sie frische Rote Bete – sie verleiht dem Borschtsch seine charakteristische Farbe.

Um den Rindfleisch-Borschtsch besonders schmackhaft zu machen, sollte das Fleisch im Voraus gekocht werden.

Sie können die Mengenverhältnisse von Bohnen und Rindfleisch variieren – das Gericht bleibt trotzdem köstlich.

Mit Knoblauch und saurer Sahne servieren – so schmeckt der Bohnenborschtsch noch besser.