Okroschka mit geräuchertem Hähnchen
Ursprung des Rezepts
Okroschka mit geräuchertem Hähnchen ist eine moderne Interpretation eines traditionellen russischen Gerichts, das ursprünglich mit Kwas oder Kefir zubereitet wurde. Geräuchertes Hähnchen verleiht dem Gericht einen einzigartigen Geschmack und ein besonderes Aroma, wodurch es reichhaltiger und einzigartiger wird. Im Laufe der Zeit hat sich Okroschka weiterentwickelt, und Köche haben begonnen, mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren. Die Verwendung von geräuchertem Hähnchen ist ein solches Experiment. Geräuchertes Fleisch sorgt für mehr Geschmackstiefe und Originalität und macht Okroschka dadurch interessanter.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Salzkartoffeln
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Zitronensaft
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Gurke
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Eingelegte Gurke
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Geräuchertes Hähnchen
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Dijon-Senf
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Cremiger Meerrettich
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Rettich
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Sauerrahm
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Ei
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Dill
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Petersilie
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Frühlingszwiebeln
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Kwas
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schüsseln
- Pot
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Die Eier kochen und abkühlen lassen, das Eigelb in eine Schüssel geben.
Schritt 2:
Die Kräuter fein hacken und zu den Eigelb geben.
Schritt 3:
Die Eigelbe zusammen mit den Kräutern mit einer Gabel gut zerdrücken, um den Saft freizusetzen.
Schritt 4:
Senf, Meerrettich und saure Sahne hinzufügen und gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Schritt 5:
Zitronensaft hinzufügen, erneut umrühren und stehen lassen.
Schritt 6:
Die frische und gesalzene Gurke schälen und in Streifen schneiden.
Schritt 7:
Schneiden Sie den Rettich in feine Streifen.
Schritt 8:
Die gekochten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
Schritt 9:
Das Eiweiß fein raspeln.
Schritt 10:
Schneiden Sie das geräucherte Hähnchen in kleine Würfel.
Schritt 11:
Alle gehackten Zutaten in einen tiefen Teller oder eine saubere Schüssel geben.
Schritt 12:
Den selbstgemachten Kwas in eine Schüssel zum Dressing geben und gut verrühren.
Schritt 13:
Das geschnittene Gemüse in eine Schüssel geben und Kwas und Dressing hinzufügen.
Schritt 14:
Die Okroschka mit Radieschen- und Gurkenscheiben sowie Dill garnieren und servieren.
Kochtipps
Für Okroschka verwendet man am besten selbstgemachten Kwas.
Es ist besser, Okroschka auf sehr kalte Teller zu geben.
