Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch
Ursprung des Rezepts
An kühlen Tagen gibt es nichts Besseres als eine dicke, herzhafte Erbsensuppe. Erbsensuppe ist seit der Antike bekannt – sie wurde schon im antiken Griechenland zubereitet – und Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch – insbesondere mit leicht geräuchertem Speck oder geräucherten Rippchen – ist ein traditionelles deutsches Gericht, bekannt als Eintopf.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Erbsen
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Zwiebeln
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Karotte
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Geräucherter Speck
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Knoblauch
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Wasser
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Salz
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Gemahlener schwarzer Pfeffer
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Lorbeerblatt
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Pot
- Deckel
- Pfanne
- Schulterblatt
- Reibe
Klassische Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das an kühlen Tagen wunderbar wärmt. Diese dickflüssige Suppe mit zarten Erbsen und dem intensiven Geschmack von geräuchertem Fleisch ist mit diesem bewährten Rezept ganz einfach zuzubereiten. Sie ist das perfekte Familienessen, das allen schmecken wird.
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Die gewaschenen, geschälten Erbsen in einen Topf geben und zwei Liter Wasser hinzufügen.
Schritt 2:
Zum Kochen bringen und den Schaum abschöpfen.
Schritt 3:
Zugedeckt bei schwacher Hitze 80 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4:
Den Speck in kleine Stücke schneiden, in eine Pfanne geben und bei schwacher Hitze 4 Minuten braten.
Schritt 5:
Die Zwiebel fein hacken.
Schritt 6:
Den gebratenen Speck aus der Pfanne nehmen und die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze 2 Minuten anbraten.
Schritt 7:
Die Karotten grob raspeln.
Schritt 8:
Den Knoblauch hacken und zu den Zwiebeln geben.
Schritt 9:
Karotten in die Pfanne geben, umrühren, abdecken und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 10:
Das gebratene Gemüse in die Suppe geben. Umrühren.
Schritt 11:
Den gebratenen Speck in die Suppe geben und umrühren.
Schritt 12:
Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen. Umrühren, aufkochen lassen, abdecken und 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Schritt 13:
Die Suppe umrühren, vom Herd nehmen und mit Petersilie und Croutons garniert servieren.
Kochtipps
Wer keine verkochten Erbsen mag, kann ganze Erbsen anstelle von halbierten verwenden.
Wenn Sie die Suppe dünner haben möchten, passen Sie die Menge der Erbsen Ihrem Geschmack an.
Seien Sie beim Anbraten des Gemüses vorsichtig, damit es nicht zu lange gart, sonst schmeckt die Suppe bitter.
Siehe auch: Klassische Rezepte
Suppenrezepte
