Armenische Suppe mit Fadennudeln und Ei
Ursprung des Rezepts
Die armenische Küche hat uralte Wurzeln und wurde von historischen und geografischen Faktoren geprägt. Armenische Suppe spiegelt, wie viele andere Gerichte der armenischen Küche, die Traditionen und kulinarischen Vorlieben des Volkes sowie den Einfluss benachbarter Kulturen wider.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Knoblauch
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Pflanzenöl
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Wasser
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Zwiebel
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Kartoffel
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Karotte
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Pilze
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Tomate
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Hackfleisch
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Basilikum, Thymian
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Nudeln
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Löffel
- Pfanne
- Reibe
- Kasan
- Schöpfkelle
- Knoblauchpresse
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Schritt 2:
Gießen Sie Pflanzenöl in einen Kessel und erhitzen Sie es bei starker Hitze. Geben Sie die Zwiebel hinzu.
Schritt 3:
Die Karotten grob raspeln und vermischen.
Schritt 4:
Die Tomate vierteln, in den Kessel geben und umrühren.
Schritt 5:
Das Hackfleisch in den Kessel geben und umrühren.
Schritt 6:
Die Pilze in kleine Stücke schneiden, in den Kessel geben, umrühren und 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Schritt 7:
Die Kartoffeln in Würfel schneiden, in den Kessel geben und umrühren.
Schritt 8:
3 zerdrückte Knoblauchzehen, getrocknetes Basilikum und Thymian hinzufügen und umrühren.
Schritt 9:
1,5 Liter Wasser hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen.
Schritt 10:
Trockene Fadennudeln anbraten, zur Suppe geben und 5-7 Minuten kochen lassen.
Schritt 11:
Mit Salz und Pfeffer würzen, umrühren und kochen, bis die Nudeln gar sind.
Kochtipps
Das Gemüse nicht zu lange kochen, sonst wird die Suppe bitter. Gemüse sollte eher angebraten als frittiert werden.
Die Fadennudeln in einer trockenen Pfanne goldbraun braten, dabei längere Nudeln in Stücke brechen, aber darauf achten, dass sie nicht verbrennen.
