Blumenkohlpüreesuppe

Blumenkohl ist pur ein sehr empfindliches Gemüse, doch püriert in einer Suppe ist er ein wahrer Genuss. Alle Zutaten für diese Suppe sind leicht erhältlich, und das Ergebnis ist hervorragend, selbst für Kochanfänger.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Die Zwiebel fein hacken.

Schritt 2:

Die Butter in einem Topf schmelzen, die Zwiebel dazugeben, umrühren und bei schwacher Hitze 5 Minuten braten.

Schritt 3:

Die Kartoffeln in kleine Scheiben schneiden, in die Pfanne geben und umrühren. Zugedeckt 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

Schritt 4:

Den Blumenkohl in kleine Stücke schneiden und in die Pfanne geben.

Schritt 5:

Wasser, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen, umrühren, zum Kochen bringen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.

Schritt 6:

Muskatnuss in einen Topf reiben.

Schritt 7:

Den Inhalt der Pfanne mit einem Stabmixer pürieren.

Kochtipps

Für diese Suppe benötigt man eine dickwandige Sauteuse, da die Speisen von Anfang an darin zubereitet werden, da sowohl das Kochen als auch das Braten darin stattfinden.

Das Gemüse sollte bei schwacher Hitze gegart werden, damit es nicht verkocht und die Suppe einen bitteren Geschmack annimmt.

Vor dem Kochen den Blumenkohl gut abspülen und mit Küchenpapier abtrocknen.

Nach Belieben kann die Suppe mit Kräutern und farbenfrohen Gemüsestücken garniert werden, die leicht an der Oberfläche haften bleiben.