Chinesische Suppe mit Pilzen und Hühnchen

Funchoza, auch Glasnudeln genannt, werden aus Mungbohnenstärke hergestellt und werden nach dem Kochen durchsichtig. Sie sind nahezu geschmacksneutral, harmonieren aber hervorragend mit traditionellen Gewürzen. Zudem sind sie sehr gesund, da sie reich an B-Vitaminen und Spurenelementen sind. Funchoza lassen sich vielseitig in Gerichten verwenden, sowohl in Hauptspeisen als auch in Vorspeisen. Probieren Sie doch mal diese einfache Hühnersuppe mit Funchoza und Gemüse.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Kochen Sie das Hähnchen mit Knochen, bis es gar ist, und geben Sie einen Teelöffel Salz zur Brühe.

Schritt 2:

Schneiden Sie die Tomate in kleine Würfel und die Paprika in schmale Streifen.

Schritt 3:

Schneiden Sie die Radieschen in kleine Stücke und geben Sie sie zu dem anderen Gemüse.

Schritt 4:

Die Zwiebel würfeln und mit dem restlichen gehackten Gemüse vermischen.

Schritt 5:

Übergießen Sie die Glasnudeln mit kochendem Wasser und lassen Sie sie 3 Minuten lang quellen. Rühren Sie sie dabei vorsichtig mit einer Gabel um, damit sie gleichmäßig aufquellen. Schneiden Sie die eingeweichten Glasnudeln anschließend mit einem Messer in kleine Stücke.

Schritt 6:

Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und vom Knochen lösen. Die Brühe abseihen und das gesamte Gemüse hinzufügen.

Schritt 7:

Sojasauce und Pfeffersauce hinzufügen und umrühren.

Schritt 8:

Fleisch hinzufügen und umrühren.

Schritt 9:

Glasnudeln hinzufügen, die Suppe bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Schritt 10:

In Schüsseln garniert mit Kräutern servieren.

Kochtipps

Wenn Sie möchten, dass das Gemüse weicher wird, können Sie die Suppe etwas länger kochen lassen, aber kochen Sie sie nicht zu lange.

Es ist besser, das Fleisch vom Knochen in kleine Stücke zu schneiden – so kann es das Aroma der Soßen besser aufnehmen.

Sie können der Brühe nach dem Abschmecken zusammen mit den Soßen noch etwas Salz hinzufügen.