Sauerkrautsuppe mit Pilzen
Ursprung des Rezepts
„Schtschi und Kascha sind unsere Gerichte.“ Russisches Schtschi scheint jedem bekannt und einfach zu sein, doch das täuscht. Es gibt viele Rezepte für dieses traditionelle Gericht. Probieren Sie zum Beispiel Fastenschtschi mit Sauerkraut, zubereitet für den Winter, in Pilzbrühe oder mit gekochten, getrockneten Pilzen – diese Zutaten standen unseren Vorfahren im Winter zur Verfügung.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Sauerkraut
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Getrocknete Pilze
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Zwiebeln
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Kartoffel
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Karotte
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Pflanzenöl
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Lorbeerblatt
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Schwarze Pfefferkörner
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Zucker
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Salz
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Gemahlener schwarzer Pfeffer
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Kohllake
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Wasser
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Ein Kochtopf mit Deckel
- Pfanne
- Schulterblatt
- Reibe
- Sieb
Sauerkraut-Pilz-Schtschi ist eine schmackhafte und sättigende Suppe, ideal für die kälteren Monate. Dieses klassische Rezept mit Sauerkraut, Pilzen und aromatischen Gewürzen wird Sie mit seinem vollen Geschmack und der einfachen Zubereitung begeistern.
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Die getrockneten Pilze in einen Topf geben, 3 Liter Wasser darübergießen, zum Kochen bringen, abdecken und 2 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Schritt 2:
Pflanzenöl in eine Pfanne geben, Sauerkraut hinzufügen, einen halben Liter heißes Wasser angießen und zugedeckt bei schwacher Hitze 1 Stunde köcheln lassen.
Schritt 3:
Die Pilzbrühe abseihen, die Pilze in Scheiben schneiden und zurück in den Topf geben.
Schritt 4:
Die Kartoffeln würfeln, zur Suppe geben, aufkochen lassen und zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5:
Die Zwiebel klein schneiden und in einer Pfanne mit Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten anbraten.
Schritt 6:
Die Karotten grob raspeln, in die Pfanne geben und umrühren.
Schritt 7:
Einen Esslöffel Pflanzenöl dazugeben, umrühren und 4 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
Schritt 8:
Das Dressing und den gedünsteten Kohl zur Suppe geben und umrühren.
Schritt 9:
Salz, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Zucker hinzufügen. Umrühren.
Schritt 10:
Zum Kochen bringen, abdecken und bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
Schritt 11:
Kohllake und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und umrühren.
Schritt 12:
Zum Kochen bringen, abdecken, vom Herd nehmen, 2 Stunden ziehen lassen und dann servieren.
Kochtipps
Das Dressing nicht zu lange kochen, sonst verschlechtert sich der Geschmack der Suppe.
Beim Servieren können Sie der Kohlsuppe saure Sahne und frische Kräuter hinzufügen.
