Okroschka mit Molke, Wurst und Rettich
Ursprung des Rezepts
Manche halten die Molke, die bei der Herstellung von hausgemachtem Hüttenkäse übrig bleibt, für Abfall, der einfach weggeworfen werden sollte. Tatsächlich ist sie aber sehr gesund und enthält zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe. Okroschka aus Molke, Wurst und Rettich ist genauso lecker wie herkömmliche Okroschka; sie ist zart, kalorienarm und nahrhaft.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Sauerrahm
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Rettich
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Wurst
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Gurke
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Eier
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Grün
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Serum
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Salz
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Zitronensaft
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Löffel
- Pot
- Platte
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Die Wurst in kleine Würfel schneiden und in eine tiefe Schüssel geben. Die frischen Gurken fein würfeln und ebenfalls in die Schüssel geben.
Schritt 2:
Die Eier kochen, abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3:
Schneiden Sie außerdem den Rettich, hacken Sie die Kräuter und geben Sie diese zusammen mit den Eiern zu den anderen Zutaten.
Schritt 4:
Saure Sahne und Mayonnaise hinzufügen und verrühren.
Schritt 5:
Molke, Zitronensaft und Salz hinzufügen und erneut vermischen.
Kochtipps
Es ist besser, verschiedene Kräutersorten zu nehmen, die Ihrem Geschmack entsprechen – zum Beispiel Frühlingszwiebeln, Dill und Petersilie.
Sie können entweder nur Sauerrahm oder nur Mayonnaise verwenden – ganz nach Ihrem Geschmack.
Vor dem Servieren sollte man die Okroschka abkühlen lassen oder die Molke vorher im Kühlschrank aufbewahren.
