Okroschka mit Kwas und Fleisch
Ursprung des Rezepts
Okroschka mit Kwas und Fleisch ist sogar eine noch klassischere Variante als die bekannte sowjetische Okroschka mit gekochter Wurst – so wird sie in der Rus seit der Antike zubereitet. Man kann für Okroschka jedes beliebige Fleisch verwenden; die anderen Zutaten bleiben gleich.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Zwiebel
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Eier
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Kartoffel
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Fleisch
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Grünes Gemüse (Dill, Petersilie)
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Sauerrahm
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Senf
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Salz und Pfeffer
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Kwas
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schüssel
- Löffel
- Pot
- Tolkushka
- Behälter für Zutaten
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Kochen Sie das Fleisch, die Kartoffeln und die Eier.
Schritt 2:
Die Frühlingszwiebeln fein hacken, in ein tiefes Gefäß geben, mit Salz bestreuen und mit einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken.
Schritt 3:
Dill und Petersilie fein hacken und zu den Zwiebeln geben.
Schritt 4:
Schneiden Sie die Gurken in kleine Würfel und geben Sie sie zum Salat.
Schritt 5:
Das gekochte Fleisch fein hacken und zu den anderen Zutaten geben.
Schritt 6:
Die Eier schälen, mit einer Gabel zerdrücken und in den Behälter geben.
Schritt 7:
Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, zu den anderen Zutaten geben und gut vermischen.
Schritt 8:
Salz, Pfeffer und Senf in einer separaten Schüssel vermischen.
Schritt 9:
Saure Sahne zu den Gewürzen geben und gut vermischen.
Schritt 10:
Die Okroschka in eine Schüssel geben, den Kwas darübergießen und mit der vorbereiteten Sauce würzen.
Kochtipps
Wenn man Frühlingszwiebeln mit Salz leicht zerdrückt, geben sie einen schmackhaften Saft ab und sind nicht bitter.
Für Okroschka kann man jedes Fleisch verwenden.
Man kann die Eier entweder mit einem Messer zerkleinern oder vorher einen Eierschneider verwenden.
