Okroschka mit Sprotten in Tomatensoße und Kwas
Ursprung des Rezepts
Sprotten in Tomatensoße sind eine eher ungewöhnliche Zutat für Okroschka, aber keineswegs neu. Fisch-Okroschka, auch Kavardak genannt, ist ein traditionelles russisches Gericht. Fisch kann pur oder mit der üblichen Wurst serviert werden. Die Tomatensoße verleiht dem Gericht eine besonders pikante Note. Okroschka mit Sprotten in Tomatensoße und Kwas ist eine hervorragende Wahl für heiße Sommertage. Diese Variante der traditionellen russischen kalten Suppe stammt ursprünglich aus den Küstenregionen Russlands und der Ukraine. Die Verwendung von Sprotten und Tomatensoße spiegelt den Reichtum an Meeresfrüchten und eingelegtem Gemüse wider, der typisch für die Küstenküche ist. Dieses Rezept ist eine Anpassung der klassischen Okroschka an lokale Produkte und Geschmacksvorlieben und verleiht ihr durch Meeresfrüchte und Tomaten mehr Geschmack und Würze. Diese Variante entstand, um die Sommergerichte abwechslungsreicher zu gestalten und die Frische von Kwas mit einem Hauch von Meer zu verbinden.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Kartoffel
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Eier
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Sprotten in Tomatensoße
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Gurke
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Wurst
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Frühlingszwiebeln
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Kwas
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Pot
- Behälter für Zutaten
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Die Kartoffeln kochen, in kleine Würfel schneiden und in einen tiefen Behälter geben.
Schritt 2:
Hartgekochte Eier in kleine Würfel schneiden und zu den Kartoffeln geben.
Schritt 3:
Sprotten in Tomatensoße geben.
Schritt 4:
Frische Gurken fein hacken und zu den anderen Zutaten geben.
Schritt 5:
In Würfel schneiden und gekochte Wurst dazugeben.
Schritt 6:
Die Frühlingszwiebeln klein schneiden.
Schritt 7:
Die Zutaten vermischen, Kwas hinzufügen und erneut vermischen.
Schritt 8:
Eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen und servieren.
Kochtipps
Schneiden Sie die Zutaten in etwa gleich große Stücke.
Für mehr Würze können Sie einen Esslöffel Essig zum Kwas hinzufügen.
