Zwiebelsuppe
Ursprung des Rezepts
Zwiebeln gelten oft als Gewürz, doch in diesem berühmten französischen Gericht sind sie die Hauptzutat. Früher war diese Suppe ein Arme-Leute-Essen, da Zwiebeln damals sehr günstig waren. Im Laufe der Zeit ist das Rezept der Suppe immer aufwendiger geworden. Sie wird üblicherweise einzeln zubereitet und in einer Servierschüssel angerichtet, in der sie mit Knoblauchcroutons und geriebenem Käse überbacken wird.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Zwiebeln
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Gemüsebrühe
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Butter
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Pflanzenöl
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Brot
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Halbfester Käse
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Trockener Weißwein
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Cognac
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Mehl
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Rosmarin
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Thymian
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Lorbeerblatt
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Salz
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Deckel
- Pfanne
- Topf
- Schulterblatt
- Reibe
- Servierschüssel
Dieses Zwiebelsuppenrezept ist eine einfache und köstliche Art, einen schmackhaften Klassiker zuzubereiten. Karamellisierte Zwiebeln, eine reichhaltige Brühe und eine zarte Käsekruste machen diese Suppe zur perfekten Wahl für ein gemütliches Abendessen.
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Schritt 2:
Den Käse fein reiben.
Schritt 3:
Die Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebeln hinzufügen. Unter ständigem Rühren 30 Minuten goldbraun braten.
Schritt 4:
Trockenen Weißwein dazugeben, umrühren und 2-3 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5:
Mehl hinzufügen und 1 Minute braten.
Schritt 6:
Die Gemüsebrühe dazugeben, umrühren und zum Kochen bringen.
Schritt 7:
Thymian, Rosmarin und Lorbeerblatt hinzufügen und in die Suppe einrühren.
Schritt 8:
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, abdecken und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 9:
Cognac hinzufügen, umrühren.
Schritt 10:
Die Kräuter entfernen, nochmals umrühren und mit einem Deckel abdecken.
Schritt 11:
Die Croutons anrösten und mit Knoblauch einreiben.
Schritt 12:
Gießen Sie die Suppe in eine Servierschüssel, bedecken Sie sie mit Croutons und bestreuen Sie die gesamte Oberfläche mit geriebenem Käse.
Schritt 13:
Bei maximaler Temperatur 1-2 Minuten im Ofen backen, dann servieren.
Kochtipps
Die Zwiebel nicht zu lange kochen; sie sollte nicht verbrennen oder zu früh dunkel werden.
Um sicherzustellen, dass die Croutons die Schüssel vollständig bedecken, brechen Sie einen Crouton in Stücke.
