Tee mit Teigtaschen (mongolischer Banshtai tsai)
Ursprung des Rezepts
Mongolischer Milchtee, Suutei Tsai, ist eher eine Milchsuppe auf Teebasis als ein Getränk. Neben Milch enthält er Mehl, Reis, Butter und Salz anstelle von Zucker. Und wenn man darin selbstgemachte Bansh-Knödel kocht, hat man Vorspeise, Hauptgericht und belebenden Tee in einer einzigen Schüssel!
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Milch
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Wasser
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Reis
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Mehl
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Butter
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Salz
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Teigtaschen
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Gepresster grüner Tee
Küchenutensilien
- Löffel
- Schöpfkelle
- Schöpfkelle
Lust auf etwas Ungewöhnliches? Lernen Sie, wie man Banshtai Tsai zubereitet, einen traditionellen mongolischen Tee mit Teigtaschen, der Sie mit seinem einzigartigen Geschmack und Aroma überraschen wird.
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Eine Tablette chinesischen gepressten Grüntees in einem Mörser zerstoßen.
Schritt 2:
Gießen Sie den Tee in eine Schöpfkelle, geben Sie Wasser hinzu und bringen Sie alles unter ständigem Rühren zum Kochen.
Schritt 3:
Gießen Sie die Milch hinzu und rühren Sie, bis der Tee kocht.
Schritt 4:
Den Tee durch ein Sieb in ein sauberes Gefäß abseihen.
Schritt 5:
Butter in einem Topf schmelzen, Reis und Mehl hinzufügen und leicht anbraten.
Schritt 6:
Gießen Sie den abgeseihten Tee mit der Milch hinzu und kochen Sie die Mischung unter ständigem Rühren 10 Minuten lang.
Schritt 7:
Geben Sie die Teigtaschen hinzu und kochen Sie sie weitere 5 Minuten, nachdem sie an die Oberfläche gestiegen sind.
Schritt 8:
Den Tee salzen und servieren.
Kochtipps
Sie können eine Handvoll normalen grünen Tee verwenden.
Beim Umrühren des Tees sollte man eine spezielle Technik anwenden: Den Löffel mit dem Tee anheben und wieder hineingießen. Dies mehrmals wiederholen (nach einem Volksrezept 50 bis 100 Mal).
Im Originalrezept werden Bansh verwendet, eine mongolische Variante der burjatischen Buuz, die die Größe normaler Teigtaschen haben.
Man kann dem Tee auch etwas Butter hinzufügen.
