Klassische Okroschka mit Wurst, Kefir, frischer Gurke und Kartoffeln
Ursprung des Rezepts
Klassische Okroschka mit Kefirwurst ist ein traditionelles russisches Kaltgericht, das besonders im Sommer beliebt ist. Ursprünglich mit Kwas zubereitet, wird Okroschka heute oft mit Kefir zubereitet, was der Suppe einen milderen und erfrischenderen Geschmack verleiht. Für das Rezept werden frische Gurken, gekochte Kartoffeln und Wurst verwendet – Zutaten, die in der russischen Küche weit verbreitet sind. Diese Variante der Okroschka ist besonders beliebt, da sie einfach zuzubereiten und zu genießen ist und gleichzeitig den traditionellen Geschmack einer russischen Kaltsuppe bewahrt. An einem heißen Sommertag ist klassische Okroschka mit Kefir (mit frischen Gurken und Kartoffeln) eine wahre Wohltat! Diese kalte Sommersuppe ist sättigend und erfrischend zugleich. Okroschka mit Kefir ist eine hervorragende Alternative für alle, die keinen Kwas mögen oder ihn nicht vertragen.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
-
Salzkartoffeln
-
Ei
-
Gekochte Wurst
-
Frische Gurken
-
Rettich
-
Frühlingszwiebeln
-
Kefir
-
abgekochtes Wasser
-
Mayonnaise
-
Senf
-
Eis
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Pot
- Schulterblatt
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Kartoffeln und Eier kochen, abkühlen lassen, schälen, in Würfel schneiden und in einen Topf geben.
Schritt 2:
Die gekochte Wurst in Würfel schneiden und in die Pfanne geben.
Schritt 3:
Schneiden Sie die Enden der Gurken und Radieschen ab, würfeln Sie sie und geben Sie sie in die Pfanne.
Schritt 4:
Die Frühlingszwiebeln fein hacken und in die Pfanne geben. Die Zutaten gut vermischen.
Schritt 5:
Mayonnaise und Senf hinzufügen.
Schritt 6:
Kefir dazugeben und umrühren.
Schritt 7:
Gib Eis in das Wasser und gieße das kalte Wasser über die Okroschka. Umrühren, abschmecken und nach Belieben Salz, Mayonnaise oder Senf hinzufügen.
Kochtipps
Es ist besser, Kartoffeln in der Schale in Salzwasser zu kochen.
Damit sich die Kartoffeln besser schneiden lassen, befeuchten Sie das Messer regelmäßig mit Wasser.
