Rotfischsuppe
Ursprung des Rezepts
Dieses Rezept für Rotbarsch-Ukha ist unglaublich einfach und auch für Anfänger geeignet, birgt aber einige Besonderheiten. Für eine reichhaltige Brühe werden zunächst die fetten und grätenreichen Teile des Fisches – Kopf und Schwanz – darin geköchelt. Anschließend werden die köstlichen Fischstücke in der abgeseihten Brühe gegart. Dieses Ukha schmeckt auch ohne Gemüse hervorragend und kommt der traditionellen Fischerversion dieses Gerichts am nächsten.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Rotbarsch
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Zwiebel
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Salz
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Lorbeerblatt
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Schwarzer Pfeffer
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Piment
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Dill
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Wasser
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Pot
- Deckel
- Sieb
Lust auf eine köstliche und aromatische Rotfischsuppe? Wir haben ein einfaches Rezept mit detaillierter Schritt-für-Schritt-Anleitung für Sie vorbereitet! Lernen Sie, wie Sie Fisch richtig zubereiten, um eine kräftige Brühe und eine cremige Suppe zu erhalten. Perfekt für ein Familienessen!
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Den Fisch säubern, Kopf und Schwanz entfernen und den Kadaver in Stücke schneiden.
Schritt 2:
Gießen Sie Wasser in einen Topf, geben Sie den Fischkopf hinzu, bringen Sie das Wasser zum Kochen und kochen Sie es 5 Minuten lang.
Schritt 3:
Den Fischschwanz und die geschälte Zwiebel in die Pfanne geben. Bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4:
Den Topf vom Herd nehmen, Schwanz, Kopf und Zwiebel entfernen, die Brühe abseihen.
Schritt 5:
Die Brühe zum Kochen bringen, die Fischstücke, Lorbeerblatt, Piment, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Schritt 6:
Bei schwacher Hitze 10 Minuten garen.
Schritt 7:
Fein gehackten Dill hinzufügen, abdecken und 15 Minuten ziehen lassen.
Kochtipps
Für diese Fischsuppe eignen sich Lachs, Buckellachs oder Forelle.
Wer mag, kann zusammen mit dem Dill 30-50 ml Wodka hinzufügen – das macht die Fischsuppe aromatischer.
