Chicken Khoy-gusht

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und die Hähnchenschenkel hineingeben. Einen Esslöffel Salz hinzufügen und den entstehenden Schaum abschöpfen.

Schritt 2:

Die Zwiebel grob hacken. Pflanzenöl in einen Topf geben und die Zwiebel darin leicht anbraten.

Schritt 3:

Die Zwiebel mit einem Teelöffel Salz würzen, umrühren, abdecken und anbraten. Einen Teelöffel Pfeffer hinzufügen, umrühren, wieder abdecken und weiter anbraten.

Schritt 4:

Nehmen Sie das gegarte Hähnchen aus der Pfanne. Entfernen Sie die Haut und zerpflücken Sie das Fleisch mit den Händen.

Schritt 5:

Das Fleisch mit den Zwiebeln in eine Pfanne geben und goldbraun anbraten. Umrühren.

Schritt 6:

Zimt nach Geschmack hinzufügen. Umrühren.

Schritt 7:

Hühnerbrühe hinzufügen, umrühren und abdecken.

Schritt 8:

Schlagen Sie die Eier auf, trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und geben Sie Salz hinzu. Schlagen Sie das Eiweiß leicht auf.

Schritt 9:

Kurkuma zu den Eigelb geben und umrühren.

Schritt 10:

Gießen Sie das Eiweiß zum Hähnchen, rühren Sie um, decken Sie den Topf ab und kochen Sie das Ganze 5 Minuten lang.

Schritt 11:

Gießen Sie die Eigelbe hinein und verteilen Sie sie auf der Oberfläche.

Schritt 12:

Im vorgeheizten Backofen bei 270 Grad Celsius goldbraun backen. Portionen auf einer Platte anrichten und servieren.

Kochtipps

Man kann auch Rindfleisch statt Hähnchenfleisch verwenden – das Kochprinzip bleibt gleich.

Dieses Gericht kann auch bei schwacher Hitze anstatt im Backofen zubereitet werden.

Wenn Sie Kastanien haben, können Sie diese hinzufügen.