Thailändisches Hühnercurry

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Reiben Sie den Hühnerkarkasse mit Salz ein.

Schritt 2:

Schälen Sie den weißen Teil des Zitronengrasstängels und reiben Sie ihn fein.

Schritt 3:

Ingwer und 2 Knoblauchzehen fein reiben.

Schritt 4:

Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, rote Currypaste und die gehackten Zutaten hinzufügen. Umrühren.

Schritt 5:

Hühnerbrühe dazugeben, umrühren und zum Kochen bringen.

Schritt 6:

Kokoscreme, Limettenblätter, Fischsauce und Zucker hinzufügen. Umrühren.

Schritt 7:

Das Hähnchen in die Pfanne geben und die Soße darüber gießen.

Schritt 8:

Legen Sie kleine, ungeschälte Kartoffeln um das Hähnchen herum.

Schritt 9:

Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei 200 Grad für 40 Minuten in den Ofen stellen.

Schritt 10:

Den Deckel abnehmen, das Hähnchen mit weiterer Soße bestreichen, die Ofentemperatur auf 220 °C (425 °F) erhöhen und weitere 30 Minuten backen, dabei alle 10 Minuten herausnehmen und mit Soße bestreichen. Die grünen Bohnen 10 Minuten vor Ende der Backzeit hinzufügen.

Schritt 11:

Auf einem Teller 10 Minuten ruhen lassen, dann in Stücke schneiden.

Schritt 12:

Basilikumblätter zur Soße und zu den Kartoffeln in die Pfanne geben, den Pfanneninhalt in eine tiefe Schüssel füllen und mit Kräutern bestreuen.

Schritt 13:

Auf Tellern mit Gemüse und Soße anrichten und servieren.

Kochtipps

Rote Currypaste kann man in asiatischen Lebensmittelgeschäften oder online kaufen.

Zitronengras hebt den Geschmack von roter Currypaste hervor und verstärkt ihn. Falls Sie kein frisches Zitronengras haben, können Sie Zitronengraspaste verwenden.

Für dieses Gericht eignet sich am besten Thai-Basilikum, aber wenn Sie keinen haben, können Sie auch normalen italienischen Basilikum verwenden.

Als zusätzliche Beilage empfiehlt sich Jasminreis – er ist ein authentischer Bestandteil der thailändischen Küche.