Hähnchen Stroganoff mit Pilzen
Ursprung des Rezepts
Das Gericht, das gemeinhin als „Rinderstroganoff“ bekannt ist, kann tatsächlich mit mehr als nur Rindfleisch zubereitet werden. Der Legende nach wurde es von französischen Köchen erfunden, die für die russische Adelsfamilie Stroganow kochten. Das Gericht enthält oft Champignons, Zwiebeln und Sahne oder Sauerrahm. Eine dicke, köstliche Soße und zartes Hähnchen – was will man mehr zum Mittag- oder Abendessen?
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
-
Hähnchenschenkel
-
Knoblauchpulver
-
Salz, Pfeffer
-
Olivenöl
Soße:
-
Zwiebel
-
Pilze
-
Butter
-
Mehl
-
Dijon-Senf
-
Sauerrahm
-
Petersilie
-
Rinderbrühe
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Pfanne
- Schulterblatt
- Zange
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Das Hähnchenschenkelfleisch vom Knochen lösen.
Schritt 2:
Das Fleisch mit Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer bestreuen.
Schritt 3:
Das Fleisch in einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten und aus der Pfanne nehmen.
Schritt 4:
Die Zwiebel fein hacken. Die Butter in derselben Pfanne schmelzen und die Zwiebel darin anbraten.
Schritt 5:
Die Pilze in Scheiben schneiden und in die Pfanne geben. Unter Rühren braten.
Schritt 6:
Mehl hinzufügen und vermischen.
Schritt 7:
Rinderbrühe hinzufügen und kräftig umrühren.
Schritt 8:
Saure Sahne, Senf, Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren.
Schritt 9:
Das Fleisch in die Soße geben, mit Soße übergießen und köcheln lassen.
Schritt 10:
Mit Nudeln oder Eiernudeln servieren.
Kochtipps
Man kann das Fleisch vor dem Kochen leicht klopfen, aber nicht zu lange.
Schneiden Sie die Champignons in große Scheiben – dadurch sieht das Gericht ästhetisch ansprechender aus.
