Hähnchenschenkel in der Pfanne mit Ei und Tomaten

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Schneiden Sie einen Teil der Haut von der Innenseite der Hühnerbeine ab.

Schritt 2:

Führen Sie an der Oberseite jedes Beins 7 parallele Schnitte durch.

Schritt 3:

In einer Schüssel Salz, getrockneten Knoblauch, Paprikapulver und schwarzen Pfeffer vermischen und umrühren.

Schritt 4:

Die Hähnchenschenkel mit der Gewürzmischung bestreuen und in Haut und Fleisch einreiben. Mit der anderen Seite genauso verfahren.

Schritt 5:

Einen Esslöffel Olivenöl in die Pfanne geben und 20 Gramm Butter hinzufügen.

Schritt 6:

Die Hähnchenschenkel von beiden Seiten braten.

Schritt 7:

Drei Eier in eine Schüssel schlagen, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und mit einem Schneebesen leicht verquirlen.

Schritt 8:

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Tomaten in Würfel schneiden und die Petersilie fein hacken.

Schritt 9:

Die Zwiebel zum Hähnchen geben und eine Weile anbraten.

Schritt 10:

Tomaten hinzufügen, zwischen den Hähnchenschenkeln verteilen, mit Salz und Zucker bestreuen.

Schritt 11:

Getrocknetes Basilikum hinzufügen und zugedeckt köcheln lassen.

Schritt 12:

Gießen Sie das Ei hinein, sodass die Tomaten bedeckt sind, und bestreuen Sie den gesamten Pfanneninhalt mit Petersilie.

Schritt 13:

Die Nudeln kochen.

Schritt 14:

Die Hähnchenschenkel auf Teller legen, die gekochten Nudeln dazugeben und mit den Tomaten und dem Ei aus der Pfanne garnieren.

Kochtipps

Durch die Einschnitte an den Hähnchenschenkeln kann das Fleisch optimal gewürzt werden.

Als Beilage eignen sich Muschelnudeln besser – sie lassen sich besser mit der Gemüsesauce vermischen.

Damit die Nudeln beim Kochen nicht zusammenkleben, geben Sie etwas Pflanzenöl ins Kochwasser.