Hühnerherzen in Sauerrahm
Ursprung des Rezepts
Hühnerherzen sind preiswert und leicht erhältlich, und Gerichte daraus sind gesund und für Diäten geeignet. Dank ihrer Fähigkeit, Aromen von Soßen aufzunehmen, und ihres neutralen, fleischigen Geschmacks sind sie äußerst vielseitig und lassen sich in unterschiedlichsten Marinaden und Soßen zubereiten.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Hühnerherzen
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Pflanzenöl
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Zwiebeln
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Saure Sahne 20%
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Knoblauch
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Oregano
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Basilikum
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Gemahlener schwarzer Pfeffer
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Salz
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schüssel
- Löffel
- Pfanne
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Die Herzen werden halbiert (das geht ganz einfach mit einer Schere oder einem kleinen Küchenmesser) und anschließend in kaltem Wasser abgespült.
Schritt 2:
Spülen Sie sie ab und trocknen Sie sie anschließend.
Schritt 3:
Die Hälfte des Fleisches in 1 EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten.
Schritt 4:
Das Fleisch in eine Schüssel geben und die Brühe abgießen. Die andere Hälfte anbraten.
Schritt 5:
Die Zwiebel klein schneiden und in dem restlichen Öl der Herzen bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten anbraten.
Schritt 6:
Den Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze eine weitere Minute kochen lassen.
Schritt 7:
Die Herzen zurück in die Pfanne geben. Mit Oregano, Basilikum, schwarzem Pfeffer und Salz bestreuen.
Schritt 8:
Saure Sahne hinzufügen und umrühren.
Schritt 9:
Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten garen, bis der Garzustand erreicht ist.
Kochtipps
Das Gericht passt gut zu einer Vielzahl von Beilagen: Kartoffelpüree, krümeligem Buchweizenbrei, Bulgur oder gekochten Nudeln.
Sie können fein gehackte Champignons zur Sauerrahmsauce hinzufügen – das verleiht dem Gericht einen leichten Champignongeschmack und -duft.
