Hähnchen mit provenzalischen Kräutern und Kartoffeln

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Die Kartoffeln schälen und grob hacken. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Schritt 2:

Die rote Zwiebel grob hacken und zusammen mit den Kartoffeln auf ein Backblech geben. Kartoffeln und Zwiebeln mit Pflanzenöl beträufeln.

Schritt 3:

Kartoffeln und Zwiebeln mit Salz, Pfeffer und getrockneter Petersilie bestreuen. Das Gemüse in den Gewürzen und dem Öl vermengen.

Schritt 4:

Schieben Sie das Gemüse an den Rand der Pfanne, sodass in der Mitte Platz für das Hähnchen bleibt.

Schritt 5:

Das Hähnchen mit Küchenpapier trocken tupfen. Anschließend auf ein Backblech legen und mit einem kleinen Messer mehrere Löcher in die Hähnchenbrust und -keulen stechen.

Schritt 6:

Den Knoblauch in einer Presse zerdrücken und mit Butter in eine kleine Schüssel geben.

Schritt 7:

Geben Sie Salz, provenzalische Kräuter und schwarzen Pfeffer zur Butter und zerdrücken Sie alles, bis eine gleichmäßige, dicke Konsistenz erreicht ist. Vermischen Sie dabei die Gewürze mit der Butter.

Schritt 8:

Bestreichen Sie das Hähnchen mit dem entstandenen Öl, sodass eine gleichmäßige, dicke Ölschicht auf der Oberfläche entsteht.

Schritt 9:

Legen Sie eine halbe Zitrone und Petersilie in das Huhn. Binden Sie die Hühnerbeine zusammen.

Schritt 10:

Das Hähnchen in den Ofen geben und 40 Minuten bei 190 Grad garen.

Schritt 11:

Gießen Sie den Saft und das Öl über das Hähnchen.

Schritt 12:

Das Hähnchen im Ofen wenden, sodass die andere Seite zur Ofentür zeigt, und weitere 40 Minuten im Ofen garen.

Kochtipps

Ist Ihr Hähnchen kleiner, verkürzen Sie die Garzeit entsprechend. Lassen Sie ein kleines Hähnchen nicht zu lange im Ofen – es trocknet sonst aus.

Die Kartoffeln sollten so geschnitten werden, dass sie die gesamten 80 Minuten zusammen mit dem Hähnchen garen, also nicht in kleine Stücke schneiden.