Seehecht mit Gemüse in Sauerrahm
Ursprung des Rezepts
Fisch in Gemüsemarinade ist ein beliebtes Rezept sowjetischer Hausfrauen und Köche. Es hat nichts mit Marinieren im eigentlichen Sinne zu tun, aber das Ergebnis ist ein geschmackvolles Gericht, das auf der Zunge zergeht. Die Fischmarinade enthält stets Karotten und Zwiebeln, manchmal auch Tomaten. Fisch, mariniert mit Sauerrahm, ist ein Kompromiss zwischen jüdischer und russischer Küche: Während erstere rote Marinaden bevorzugte, bevorzugte letztere weiße.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Fisch (Seehecht)
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Zwiebeln
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Karotte
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Sauerrahm
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Salz und Pfeffer
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Paprika
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Getrockneter Knoblauch
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Französischer Senf
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Pflanzenöl
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schüssel
- Backform
- Folie
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Den Kopf abschneiden und den Fisch ausnehmen.
Schritt 2:
Den Fisch in Stücke beliebiger Größe schneiden, nicht in kleine Stücke.
Schritt 3:
Den Fisch in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4:
Paprikapulver, getrockneten Knoblauch, saure Sahne und Senf hinzufügen.
Schritt 5:
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und zum Fisch geben.
Schritt 6:
Die Karotten schälen, in Ringe schneiden und zum Fisch geben.
Schritt 7:
Gießen Sie Pflanzenöl in eine Schüssel mit Fisch und Gemüse.
Schritt 8:
Das Gemüse vermischen, abdecken und 20 Minuten marinieren lassen.
Schritt 9:
Den Fisch mit der Marinade in eine Auflaufform geben und glattstreichen.
Schritt 10:
Decken Sie die Pfanne mit Alufolie ab und stechen Sie mit einem Messer mehrere kleine Löcher in die Folie.
Schritt 11:
Im Ofen 30 Minuten mit Alufolie abgedeckt und anschließend 30 Minuten ohne Alufolie backen.
Kochtipps
Statt Seehecht können Sie jeden Fisch verwenden, der nicht stark riecht und keine Gräten hat (z. B. Seelachs, Tilapia, Zander usw.).
Am besten lässt man den Fisch über Nacht im Kühlschrank marinieren, damit er den Geschmack aufnimmt und noch schmackhafter wird.
Beim Backen kann die Garzeit nach Bedarf verkürzt oder verlängert werden, aber das Gemüse darf nicht zu sehr austrocknen.
