Hering in Tomatensoße
Ursprung des Rezepts
Hering ist einer der häufigsten und am einfachsten erhältlichen Fische und wird in den Küchen vieler Länder verwendet. In Russland und anderen slawischen Ländern erfreut er sich aufgrund seines Nährwertes und seiner langen Haltbarkeit, insbesondere gesalzen, großer Beliebtheit. Hering ist seit der Antike bekannt und wurde ursprünglich sowohl frisch als auch gesalzen verzehrt.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Frisch gefrorener Hering
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Ketchup
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Zwiebel
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Wasser
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Apfelessig
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Körniger Senf
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Pflanzenöl
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Piment
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Gemischte Pfefferkörner
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Koriander
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Lorbeerblatt
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Zucker
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Salz
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schüssel
- Schöpfkelle
- Schulterblatt
- Film
Viele sind der Meinung, dass es keine bessere Vorspeise für ein Festmahl gibt als Hering oder einen anderen Fisch in Tomatensoße. Frisch marinierter Hering in einer pikanten Tomatensoße ist unglaublich einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als Vorspeise für jede Festtafel!
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Den Ketchup in einen Topf geben, Wasser, Salz, Zucker, Apfelessig, gemischte Pfefferkörner, Koriander, Piment, körnigen Senf, Pflanzenöl und Lorbeerblatt hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Schritt 2:
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in eine Schüssel geben.
Schritt 3:
Den Hering auftauen, Kopf, Schwanz und Innereien entfernen, waschen und trocknen.
Schritt 4:
Den Fisch säubern, Haut und Gräten entfernen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 5:
Den Hering zusammen mit der Zwiebel in eine Schüssel geben, die Marinade darüber gießen und umrühren.
Schritt 6:
Die Schüssel fest mit Frischhaltefolie abdecken und 12 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Kochtipps
Die Marinade während des Kochens ständig umrühren. Nicht kochen lassen.
Den Fisch in Seehunden säubern und filetieren, die Gräten mit einer Pinzette entfernen.
Verwenden Sie eingelegten Hering für Canapés, Sandwiches oder servieren Sie ihn mit Kartoffeln.
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