Kabeljau Bacalhau auf Portugiesisch
Ursprung des Rezepts
Bacalhau, oder Kabeljau, wird in Portugal traditionell an Weihnachten serviert. „Bacalhau“ bedeutet einfach Kabeljau, bezeichnet aber auch traditionelle Kabeljaugerichte – nicht nur frischen, sondern auch gesalzenen oder getrockneten, gut eingeweichten Kabeljau. Bereiten Sie für Ihr Festessen frischen Kabeljau mit portugiesischen Kartoffeln zu.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Kabeljau
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Kartoffel
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Zwiebel
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Knoblauch
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Butter
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Milch
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Olivenöl
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Paprika
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Wein
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Salz, weißer Pfeffer
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Oregano
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Pot
- Backblech
- Pfanne
- Schulterblatt
Bacalhau ist ein traditionelles portugiesisches Gericht aus gesalzenem Kabeljau. Es wird mit Kartoffeln, Zwiebeln, Oliven und Eiern zubereitet und ist daher herzhaft und sättigend. Ein einfaches Rezept mit einem intensiven Geschmack, das Sie unbedingt probieren sollten.
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Die Kartoffeln schälen und in dicke Scheiben schneiden.
Schritt 2:
Den Knoblauch zerdrücken und fein hacken, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Schritt 3:
Milch in einen Topf geben, erhitzen, in Stücke geschnittenen Kabeljau hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
Schritt 4:
Fetten Sie ein Backblech mit Öl ein und legen Sie den Kabeljau darauf.
Schritt 5:
Die Kartoffeln mit der Milch in einen Topf geben, 8 Minuten kochen lassen und anschließend zusammen mit dem Kabeljau auf ein Backblech legen.
Schritt 6:
Gießen Sie Olivenöl in eine Pfanne und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig.
Schritt 7:
Die Paprika fein hacken, zu den Zwiebeln geben, den Wein angießen und weitere 10 Minuten braten.
Schritt 8:
Das Gemüse aus der Pfanne zusammen mit dem Kabeljau und den Kartoffeln dazugeben und bei 180 Grad 30 Minuten backen.
Kochtipps
Sie können entweder einen ganzen Kabeljau oder ein Filet nehmen.
Wenn Sie keinen Wein hinzufügen möchten, schmeckt es auch ohne ihn gut.
Das Rezept hat mir gefallen. Ich muss es unbedingt ausprobieren!
