Fisch unter einem Pelzmantel im Ofen
Ursprung des Rezepts
Kaum ein traditionelles russisches Festmahl ist ohne dieses Gericht komplett, das nicht weniger berühmt ist als der Olivier-Salat. Wir empfehlen, diese köstliche und sättigende Vorspeise mit Seelachsfilet anstelle von Hering zuzubereiten.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Zwiebel
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Karotte
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Zitronensaft
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Salz
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Rübe
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Zucker
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Seelachsfilet
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Gewürze für Fisch
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Sauerrahm
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Petersilie
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Käse
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schüssel
- Reibe
- Backform
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Karotten und Rote Bete kochen.
Schritt 2:
Die Zwiebel in halbe Spalten schneiden.
Schritt 3:
Die gekochten Karotten grob raspeln.
Schritt 4:
Die Karotten in eine Schüssel geben und den Zitronensaft darüber gießen.
Schritt 5:
Die Karotten salzen und umrühren.
Schritt 6:
Die Rote Bete raspeln und mit Zucker bestreuen.
Schritt 7:
Die Seelachsfilets auf den Boden einer Auflaufform legen.
Schritt 8:
Bestreuen Sie den Fisch mit Ihrem bevorzugten Fischgewürz.
Schritt 9:
Bedecken Sie den Seelachs mit Schichten aus Rote Bete, Karotten und Zwiebeln.
Schritt 10:
Die Petersilie hacken und mit der sauren Sahne vermischen. Umrühren.
Schritt 11:
Verteilen Sie die Sauerrahmsauce als oberste Schicht über den Zwiebeln.
Schritt 12:
Die saure Sahne mit geriebenem Käse bestreuen.
Schritt 13:
Das Gericht 30 Minuten bei 180 Grad backen.
Kochtipps
Verwenden Sie keinen Salzlakenkäse; diese Sorten enthalten zu viel Flüssigkeit und sind daher ungeeignet.
Wählen Sie Hart- oder Schnittkäse. Diese schmelzen in der Regel gut.
Bei der Auswahl einer Form orientieren Sie sich an der Länge des Seelachses. Der Seelachs sollte vollständig in die Form passen, um eine gleichmäßige Schichtung zu erzielen. Dies ist jedoch nicht zwingend notwendig; Sie können den Fisch auch selbst portionieren.
