Gegrillter Makrelen-Schaschlik

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Entfernen Sie die Makrelenköpfe und schneiden Sie die Filets entlang der Gräte auf.

Schritt 2:

Die Makrelenfilets gründlich abspülen und in eine Schüssel oder einen tiefen Teller geben.

Schritt 3:

Einige Petersilienzweige, zerdrückten Knoblauch, etwas Zitronenschale, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben. Pürieren.

Schritt 4:

Gießen Sie die entstandene Marinade über die Makrele, reiben Sie sie gut ein und lassen Sie sie 2 Stunden marinieren.

Schritt 5:

Schneiden Sie die Enden der Jalapeño-Paprika ab, halbieren Sie sie der Länge nach und entfernen Sie die Kerne.

Schritt 6:

Füllen Sie die Paprikahälften mit Frischkäse.

Schritt 7:

Jede gefüllte Hälfte in eine Speckscheibe einwickeln.

Schritt 8:

Das marinierte Makrelenfilet aufrollen, jedes Stück zu einer Rolle formen und auf einen Spieß stecken.

Schritt 9:

Den Grill anheizen und die Kohlen vorbereiten.

Schritt 10:

Die Makrele auf Spießen und die Vorspeise auf dem Grill von allen Seiten garen, bis sie durch ist.

Schritt 11:

Servieren Sie die Kebabs mit einer pikanten Vorspeise.

Kochtipps

Es ist besser, gefrorene Makrele zu nehmen und sie halb aufzutauen – so lässt sie sich leichter in Filets schneiden.

Die Kohlen zum Grillen sollten heiß, aber bereits mit grauer Asche bedeckt sein.

Dünne Makrelenfilets garen schnell, also nicht zu lange kochen!