Sprotten in Tomatensoße
Ursprung des Rezepts
Sprotten in Tomatensoße sind ein fast schon legendärer Dosensnack, den man nicht unbedingt im Supermarkt kaufen muss. Viel besser schmeckt es, diese Vorspeise selbst mit frischen Zutaten zuzubereiten. Dieses Gericht ist perfekt für ein Treffen mit Freunden und schmeckt selbst eingefleischten Abstinenzlern.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Sprotte
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Salz
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Pflanzenöl
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Zwiebel
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Karotte
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Lorbeerblatt
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Piment
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Nelke
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Zitrone
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Wasser
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Tomatenmark
Küchenutensilien
- Planke
- Schüssel
- Backblech
- Ein Kochtopf mit Deckel
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Die Sprotte ausnehmen, Kopf und Innereien entfernen.
Schritt 2:
Die Sprotte unter fließendem Wasser abspülen, auf ein Backblech legen und salzen.
Schritt 3:
Den Fisch 30 Minuten lang salzen lassen.
Schritt 4:
Öl in einen Topf gießen.
Schritt 5:
Die Zwiebel hacken, in einen Topf geben und goldbraun anbraten.
Schritt 6:
Lorbeerblatt, Piment und Nelken zu den Zwiebeln geben. Umrühren.
Schritt 7:
Die Karotten klein schneiden und zu den Zwiebeln geben.
Schritt 8:
Die Sprotten gleichmäßig in einer Schicht auf die Karotten geben.
Schritt 9:
Den Saft einer Zitrone, 150 ml Wasser und Tomatenmark vermischen.
Schritt 10:
Gießen Sie die Soße über die Sprotten und stellen Sie sie auf den Herd.
Schritt 11:
Den Topf mit einem Deckel abdecken und kochen, bis die Sprotten die Sauce aufgesogen haben.
Kochtipps
Falls die Soße die Sprotten nicht bedeckt, erhöhen Sie die Menge entsprechend. Dies kann vorkommen, wenn die Pfanne zu groß ist oder die Sprotten größer als im Video-Rezept.
Wenn Sie möchten, dass die Soße die Sprotten besser aufnimmt, lassen Sie sie nach dem Kochen eine Weile in der Soße ziehen oder stellen Sie sie sogar in den Kühlschrank, wenn Sie die Sprotten in Tomatensoße nicht unbedingt heiß benötigen.
