Würzig marinierter Ostseehering – ein köstliches Hausrezept mit Fotos

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Scharf marinierter Ostseehering – Schritt 1 Die Sprotten auftauen und abspülen.

Schritt 2:

Scharf marinierter Ostseehering – Schritt 2 Die Fische gleichmäßig und parallel zueinander in den Behälter legen.

Schritt 3:

Scharf marinierter Ostseehering – Schritt 3 Gieße Wasser in den Topf.

Schritt 4:

Scharf marinierter Ostseehering – Schritt 4 Lorbeerblatt, Salz, Zucker, Pfeffermischung, Dill, Koriander und Pfefferkörner ins Wasser geben.

Schritt 5:

Würzig marinierter Ostseehering – Schritt 5 Die Marinade unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.

Schritt 6:

Scharf marinierter Ostseehering – Schritt 6 Die Marinade auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Schritt 7:

Würzig marinierter Ostseehering – Schritt 7 Gießen Sie die Marinade über den Fisch.

Schritt 8:

Würzig marinierter Ostseehering – Schritt 8 Beschweren Sie den Fisch, indem Sie einen weiteren Behälter daraufstellen und einen schweren Gegenstand hineinlegen.

Schritt 9:

Würzig marinierter Ostseehering – Schritt 9 Den Hering 24 Stunden bei Zimmertemperatur marinieren.

Schritt 10:

Scharf marinierter Ostseehering – Schritt 10 Den Fisch in ein Einmachglas geben, die Marinade aus dem Behälter darübergießen, den Deckel verschließen und zum Aufbewahren in den Kühlschrank stellen.

Schritt 11:

Scharf marinierter Ostseehering – Schritt 11 Vor dem Verzehr den Kopf des Herings abschneiden und ihn ausnehmen.

Schritt 12:

Würzig marinierter Ostseehering – Schritt 12 Auf einen Teller geben, mit Öl beträufeln und mit gehacktem Dill bestreuen.

Kochtipps

Falls Sie nichts zum Beschweren des Fisches haben, decken Sie ihn fest mit einer Plastiktüte ab; dadurch wird verhindert, dass die Flüssigkeit verdunstet, und der Geschmack bleibt erhalten.

Zur zusätzlichen Sicherheit empfiehlt es sich, die Deckel und Gläser zu sterilisieren. Dies ist jedoch nur notwendig, wenn Sie die Fische nur kurzzeitig aufbewahren möchten.