Fisch in Granatapfelsaft
Ursprung des Rezepts
Neben Essig werden auch säurehaltige Fruchtsäfte seit der Antike zum Marinieren von Fisch verwendet. Eine kurze Marinierung in Fruchtsaft beeinträchtigt die Haltbarkeit des Fisches nicht, macht ihn aber nach dem Garen besonders zart und appetitlich. Der leicht säuerliche Geschmack von Granatapfelsaft harmoniert hervorragend mit dem natürlichen Aroma von Rotbarsch.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Rosa Lachs
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Salz
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Granatapfelsaft
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Zitronensaft
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schüssel
- Backblech
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Den rosa Lachs in Stücke schneiden.
Schritt 2:
Den rosa Lachs in eine Schüssel geben und Zitronensaft darüber auspressen.
Schritt 3:
Salzen Sie den Fisch und gießen Sie Granatapfelsaft darüber.
Schritt 4:
Den Fisch mindestens 30 Minuten marinieren.
Schritt 5:
Den rosa Lachs auf ein Backblech legen und 30 Minuten bei 200 Grad backen.
Kochtipps
Lassen Sie den Fisch nicht zu lange in der Marinade, da er in der sauren Umgebung zu weich werden kann.
Am besten schneidet man den Fisch in etwa 2 cm dicke Stücke, also etwas dicker als ein Finger.
