Fisch nach griechischer Art
Ursprung des Rezepts
Grundzutaten wie Fisch, Olivenöl, Zitronen und frisches Gemüse sind typisch für viele Mittelmeerländer, darunter Griechenland, Italien und Spanien. Diese Zutaten sind seit Jahrhunderten leicht verfügbar und werden in der Küche verwendet. In der Sowjetunion wurde das griechische Fischrezept in den 1960er-Jahren populär. Es wurde an die verfügbaren Zutaten angepasst und entwickelte sich zu einer beliebten Vorspeise an Festtagen.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Fischfilet
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Pflanzenöl
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Pfeffer
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Salz
Sauce
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Hartkäse
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Sauerrahm
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Mayonnaise
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Tomaten
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Knoblauch
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Gewürze für Fisch
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schüssel
- Löffel
- Reibe
- Backform
- Bürste
- Knoblauchpresse
Wie so oft hat der sogenannte „Fisch nach griechischer Art“ nichts mit Griechenland zu tun; vielmehr hat er seine Wurzeln in der polnischen Küche. Nichtsdestotrotz ist Weißfisch, gebacken in einer Sauce aus Käse, Mayonnaise, Sauerrahm und Tomaten, einfach zuzubereiten, köstlich und sieht sehr appetitlich aus – was will man mehr?
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Den Fisch säubern und in Stücke schneiden.
Schritt 2:
Die Tomate fein würfeln, den Hartkäse reiben und beides in einer Schüssel vermischen.
Schritt 3:
Zerdrückten Knoblauch, Mayonnaise und saure Sahne hinzufügen. Gut vermischen.
Schritt 4:
Fischgewürze hinzufügen und umrühren.
Schritt 5:
Die Fischstücke in eine mit Pflanzenöl gefettete Auflaufform geben, mit der vorbereiteten Soße bedecken und bei 180 Grad 30-35 Minuten backen.
Kochtipps
Für dieses Gericht eignen sich am besten Weißfische wie Kabeljau, Seehecht und Seelachs.
Schneiden Sie den Fisch in flache Stücke, ähnlich wie Steaks.
Verwenden Sie feste, nicht überreife Tomaten, sonst werden sie matschig.
