Luftige Pfannkuchen
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Eier
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Milch
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Mehl
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Zucker
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Pflanzenöl
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Salz
Küchenutensilien
- Schüssel
- Löffel
- Schneebesen
- Sieb
- Küchenwaage
- Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung
- Bratpfannendeckel
Schritt-für-Schritt-Rezept:
Schritt 1:
Die Eier in einer Schüssel verquirlen, Zucker und Salz hinzufügen, dann nach und nach die Milch unter ständigem Rühren dazugeben.
Schritt 2:
Das Mehl portionsweise durch ein Sieb sieben und mit einem Schneebesen gründlich verrühren, bis ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht.
Schritt 3:
Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Pflanzenöl hineingeben.
Schritt 4:
Den Teig portionsweise in die Pfanne geben. Braten, bis er auf einer Seite goldbraun ist.
Schritt 5:
Die Pfannkuchen wenden und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Weitere 1–2 Minuten garen – so werden die Pfannkuchen durchgebacken und bleiben schön fluffig.
Schritt 6:
Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller geben und heiß mit Sauerrahm, Marmelade oder Honig servieren.
Kochtipps:
Für besonders schmackhafte Pfannkuchen mit Milch sollte die Milch Zimmertemperatur haben.
Verwenden Sie nicht zu viel Mehl – der Teig sollte die Konsistenz von dicker Sauerrahm haben.
Für mehr Geschmack können Sie dem Teig Vanillezucker oder Zitronenschale hinzufügen.
Das Geheimnis besonders fluffiger Pfannkuchen liegt darin, separat geschlagenes Eiweiß zum Teig zu geben.
Es ist unbedingt erforderlich, die Pfanne mit einem Deckel abzudecken – dadurch bleiben die Weichheit und das Volumen erhalten.
