Östliche Wüste Basbousa
Ursprung des Rezepts
Anders als die luftigen und lockeren europäischen Desserts bestehen orientalische Süßspeisen oft aus verschiedenen süßen und würzigen Keksen, Karamellbonbons sowie kandierten oder in Honig getauchten Früchten und Nüssen. Dies liegt weniger an der lokalen Mentalität als vielmehr am heißen Klima, da große Mengen Zucker oder Honig Lebensmittel besser konservieren. Ein beliebtes orientalisches Dessert ist Basbousa, ein süßer Manna-Kuchen.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Grieß
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Kokosnuss
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Salz
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Zucker
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Milch
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Butter
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Honig
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Vanille
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Mandel
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Grober Grieß
Für den Sirup
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Zucker
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Wasser
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Zitronensaft
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Vanille
Küchenutensilien
- Messer
- Schüssel
- Schöpfkelle
- Pfanne
- Schulterblatt
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Geben Sie gleiche Teile groben und normalen Grieß in eine Schüssel.
Schritt 2:
Fein geriebene Kokosnuss und eine Prise Salz hinzufügen und umrühren.
Schritt 3:
180 Gramm Kristallzucker in eine Schöpfkelle geben und 200 ml Milch dazugeben.
Schritt 4:
120 Gramm geschmolzene Butter oder Ghee, 60 Gramm Honig und einen Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen.
Schritt 5:
Bei schwacher Hitze einige Minuten unter Rühren erhitzen, dann in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben und gut vermischen.
Schritt 6:
Eine Bratpfanne mit geschmolzener Butter oder Ghee einfetten. Die Mischung in die Pfanne gießen und mit angefeuchteten Händen glattstreichen, anschließend die Ränder mit einem Spatel glätten.
Schritt 7:
Teilen Sie den Teig mit einem Messer in gleich große Stücke, ohne ihn dabei ganz durchzuschneiden.
Schritt 8:
Auf jedes Stück eine Mandel legen.
Schritt 9:
Bei 180 Grad im Backofen mit nur eingeschalteter Grillfunktion (untere Flamme) auf der mittleren Schiene backen.
Schritt 10:
Bereiten Sie den Sirup zu. Geben Sie 340 Gramm Zucker in einen Topf, fügen Sie 375 Gramm Wasser und 1 Teelöffel Zitronensaft hinzu und kochen Sie die Mischung 6 Minuten lang bei mittlerer Hitze.
Schritt 11:
Einen Teelöffel Vanillesirup zum kochenden Sirup geben. Umrühren und den Topf vom Herd nehmen.
Schritt 12:
Schalten Sie die Unterhitze des Ofens aus, schalten Sie den Grill ein und bräunen Sie die Oberseite, bis sie tief goldbraun ist.
Schritt 13:
Gießen Sie den Sirup über die heiße Basbousa, schneiden Sie sie in Stücke und gießen Sie dann den restlichen Sirup darüber.
Schritt 14:
Das Dessert auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und servieren.
