Baklava
Ursprung des Rezepts
Baklava soll im 15. Jahrhundert in der Türkei am Hof der Sultane entstanden sein, obwohl einige Quellen sogar noch ältere Ursprünge vermuten. Dieses mehrschichtige orientalische Dessert aus Teig, gehackten Nüssen und Honig ist ein wahrer Genuss. Und das Beste daran: Selbstgemachtes Baklava, mit Liebe zubereitet, wird Ihre Gäste begeistern.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
Teig
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Butter
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Eigelb
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Sauerrahm
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Mehl
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Vanillezucker
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Backpulver
Füllung
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Walnüsse
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Eiweiß
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Zucker
Zusätzlich
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Eigelb
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Butter
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Honig
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Walnusshälften
Küchenutensilien
- Messer
- Schüsseln
- Nudelholz
- Schulterblatt
- Mixer
- Reibe
- Bürste
- Format 20x30 cm.
Probieren Sie Baklava – ein köstliches orientalisches Dessert mit Walnüssen und Honig. Dieses klassische Rezept eignet sich perfekt zum Selbermachen. Folgen Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Fotos, um eine leckere und zarte Köstlichkeit für die ganze Familie zuzubereiten!
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Mehl in eine Schüssel geben.
Schritt 2:
Kalte Butter mit einer groben Reibe in das Mehl reiben.
Schritt 3:
Verreiben Sie Butter und Mehl mit den Händen zu Krümeln.
Schritt 4:
Vanillezucker und Backpulver hinzufügen und mit den Händen gut vermischen.
Schritt 5:
In der Krümelmischung eine Mulde formen, Eigelb und saure Sahne hinzufügen und zu einem weichen Teig verkneten.
Schritt 6:
Teilen Sie den Teig in fünf Teile – drei kleine und zwei größere.
Schritt 7:
Jedes Stück zu einer Kugel formen, mit Frischhaltefolie abdecken und 30-40 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Schritt 8:
Die Nüsse in einem Mixer mahlen.
Schritt 9:
Den gemahlenen Nüssen Zucker hinzufügen und umrühren.
Schritt 10:
Gießen Sie das Eiweiß hinzu und verrühren Sie alles nochmals gründlich.
Schritt 11:
Rollen Sie eines der großen Teigstücke zu einem Rechteck in der Größe der Pfanne aus.
Schritt 12:
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und ein Viertel der Füllung darauf verteilen.
Schritt 13:
Rollen Sie kleine Teigstücke zu gleichgroßen Rechtecken aus und legen Sie diese in die Form. Verteilen Sie die Füllung auf jeder Schicht.
Schritt 14:
Bedecken Sie das Baklava mit einer dickeren Teigschicht, falten Sie die Ränder nach innen und verschließen Sie die Seiten mit der Rückseite eines angefeuchteten Messers.
Schritt 15:
Die Oberseite mit Eigelb bestreichen.
Schritt 16:
Schneiden Sie die oberste Schicht des Baklava mit einem scharfen Messer in Rauten. Legen Sie auf jede Raute eine Walnusshälfte und drücken Sie sie leicht an.
Schritt 17:
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 40-50 Minuten backen.
Schritt 18:
Schneiden Sie das Baklava vollständig durch.
Schritt 19:
Geschmolzene Butter und Honig vermischen und über das Baklava streichen.
Schritt 20:
Weitere 5 Minuten backen, dann über Nacht abkühlen lassen.
Kochtipps
Wenn der Teig etwas an den Händen klebt, ist das normal. Geben Sie kein zusätzliches Mehl hinzu – es wird beim Ausrollen hinzugefügt.
Walnüsse lassen sich auch mit einem Nudelholz zerkleinern. Die Nussbrösel sollten weder zu fein noch zu grob sein.
