Matze
Ursprung des Rezepts
Matze, das ungesäuerte Brot, ist das traditionelle Brot gläubiger Juden. Es ist ein dünnes, knuspriges, rechteckiges oder rundes Gebäck aus ungesäuertem Teig. Während des Pessachfestes, das an den Auszug der Juden aus Ägypten gemäß der Bibel erinnert, dürfen Juden nur diese Art von Brot, ungesäuert, essen. Matze wird in Suppen zerbröselt, zu anderen Gerichten gegessen oder auf verschiedene Aufstriche gestrichen.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
-
Mehl
-
Wasser
-
Salz
Küchenutensilien
- Messer
- Schüssel
- Nudelholz
- Backblech
- Gabel
- Papier
- Teigmesser
Probieren Sie doch mal, Matze zu Hause selbst zu backen – mit unserem einfachen Rezept. Es ist das perfekte jüdische Fladenbrot für alle, die Wert auf Tradition legen und ihre Lieben mit einem köstlichen Gericht verwöhnen möchten.
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Mehl in eine Schüssel geben, Salz und Wasser hinzufügen, vermischen, den Teig kneten und 5 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2:
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und heizen Sie den Backofen auf höchster Stufe vor.
Schritt 3:
Den Teig in vier Teile teilen, einen Teil mit Mehl bestäuben und sehr dünn ausrollen.
Schritt 4:
Den ausgerollten Teig zu einem Rechteck ausschneiden und halbieren.
Schritt 5:
Jedes Rechteck mit einer Gabel einstechen.
Schritt 6:
Die Stücke auf ein Backblech legen und gut verteilen.
Schritt 7:
Backen, bis die Ränder goldbraun sind und die Matze knusprig ist.
Schritt 8:
Mit dem restlichen Teig wiederholen.
Kochtipps
Man kann den Teig in Stücke beliebiger Form schneiden, nicht nur in Rechtecke.
Eine Temperatur von 270 Grad Celsius ist zum Kochen von Matzen ausreichend.
Die Matzen im Ofen nicht zu lange backen, damit sie nicht verbrennen.
