Samsa mit Zwiebeln

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Zwiebel-Samosas – Schritt 1 Mehl in eine Schüssel geben, Salz hinzufügen und umrühren.

Schritt 2:

Zwiebel-Samosas – Schritt 2 Pflanzenöl hinzufügen und mit den Händen vermischen.

Schritt 3:

Zwiebel-Samosas – Schritt 3 Wasser dazugeben, erneut umrühren und den Teig kneten.

Schritt 4:

Zwiebel-Samosas – Schritt 4 Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gründlich durchkneten, bis er glatt und homogen ist.

Schritt 5:

Zwiebel-Samosas – Schritt 5 Den Teig in eine saubere Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Schritt 6:

Zwiebel-Samosas – Schritt 6 Die Zwiebel fein hacken und in eine saubere Schüssel geben.

Schritt 7:

Zwiebel-Samosas – Schritt 7 Gehackte grüne Chilischote und Koriander hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 8:

Zwiebel-Samosas – Schritt 8 Garam Masala, Kurkuma, Kreuzkümmelpulver, Paprikapulver und Grieß hinzufügen und umrühren.

Schritt 9:

Zwiebel-Samosas – Schritt 9 Teilen Sie den Teig in vier Stücke und formen Sie daraus Kugeln. Rollen Sie jede Kugel dünn zu einem Kreis aus.

Schritt 10:

Zwiebel-Samosas – Schritt 10 Den Teigkreis in einer Pfanne 10 Sekunden lang von jeder Seite braten.

Schritt 11:

Zwiebel-Samosas – Schritt 11 Den Teig in eine quadratische Form schneiden.

Schritt 12:

Zwiebel-Samosas – Schritt 12 Schneiden Sie das Quadrat in drei Streifen. Wiederholen Sie die vorherigen Schritte mit dem restlichen Teig.

Schritt 13:

Zwiebel-Samosas – Schritt 13 Drei Esslöffel Mehl in eine Schüssel geben, Wasser hinzufügen und vermischen.

Schritt 14:

Zwiebel-Samosas – Schritt 14 Den Teigstreifen umklappen, um eine Ecke zu formen.

Schritt 15:

Zwiebel-Samosas – Schritt 15 Den Teig am linken Rand des Streifens verteilen.

Schritt 16:

Zwiebel-Samosas – Schritt 16 Den Teig erneut falten, sodass eine Tasche entsteht, wobei der Rand der Tasche an dem mit Teig bestrichenen Teil haften bleibt.

Schritt 17:

Zwiebel-Samosas – Schritt 17 Die Tasche mit der Füllung füllen, den Rand mit flüssigem Teig bestreichen und die Tasche mit den freien Enden des Teigstreifens verschließen.

Schritt 18:

Zwiebel-Samosas – Schritt 18 Wiederholen Sie alle Arbeitsschritte mit den restlichen Zutaten.

Schritt 19:

Zwiebel-Samosas – Schritt 19 Gießen Sie eine große Menge Pflanzenöl in einen Topf und erhitzen Sie es auf 180 Grad.

Schritt 20:

Zwiebel-Samosas – Schritt 20 Die Samosas portionsweise in Öl 3-4 Minuten goldbraun frittieren, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 21:

Zwiebel-Samosas – Schritt 21 Die Samosa auf einen Teller legen und mit scharfer Soße servieren.

Kochtipps

Grieß ist eine größere Grießsorte, die aus Hartweizen hergestellt wird.

Man kann den Teigbeutel auf verschiedene Arten falten, zum Beispiel, indem man den Teigstreifen nacheinander auf einer Seite um eine Ecke faltet und ein Ende frei lässt, und dann den Beutel mit flüssigem Teig verschließt.

Um das Öl auf die richtige Temperatur zu erhitzen, verwendet man am besten ein Küchenthermometer. Falls Sie keins haben, können Sie einen Essstäbchen in das heiße Öl tauchen. Bilden sich Bläschen um das Stäbchen, ist das Öl heiß genug. Bläschen es stark, ist es zu heiß.