Kystyby mit Kartoffeln
Ursprung des Rezepts
Früher wurden in tatarischen Dörfern ungesäuerte Fladenbrote, die in der Mitte gefaltet und in einer trockenen Pfanne gebacken wurden, mit Hirsebrei gefüllt, heute sind sie meist mit Kartoffelpüree gefüllt. Man isst sie mit Sauerrahm oder anderen Soßen, weshalb jemand, der gerne in fremden Angelegenheiten herumschnüffelt, manchmal als „Kystyby“ bezeichnet wird.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
Teig
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Ei
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Sauerrahm
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Pflanzenöl
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Butter
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Salz
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Zucker
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Mehl
Füllung
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Kartoffel
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Milch
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Salz
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Geschmolzene Butter
Küchenutensilien
- Schüssel
- Nudelholz
- Pot
- Pfanne
- Schulterblatt
- Tolkushka
Lust auf ein leckeres und sättigendes Kystyby mit Kartoffeln? Dieses Rezept enthält eine Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Fotos für die Zubereitung dünner Fladenbrote und einer schmackhaften Kartoffelfüllung. Das perfekte Gericht für ein Familienessen oder als Snack!
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Kartoffeln schälen und kochen.
Schritt 2:
Schlagen Sie das Ei in eine Schüssel und verquirlen Sie es mit einem Schneebesen.
Schritt 3:
Saure Sahne, Butter, Pflanzenöl, Salz und Zucker hinzufügen. Vermischen.
Schritt 4:
Mehl hinzufügen, den Teig mit den Händen kneten, mit Folie abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
Schritt 5:
Die gekochten Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, die aufgekochte Milch und die geschmolzene Butter dazugeben und erneut zerdrücken.
Schritt 6:
Salz hinzufügen und erneut mit einem Kartoffelstampfer vermengen.
Schritt 7:
Den Teig in 12 Stücke teilen und zu Kugeln formen.
Schritt 8:
Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und die Pfannkuchen dünn ausrollen.
Schritt 9:
In einer trockenen Pfanne von jeder Seite 10 Sekunden braten.
Schritt 10:
Bestreichen Sie eine Hälfte des Pfannkuchens mit Kartoffelpüree und bedecken Sie ihn mit der anderen Hälfte.
Schritt 11:
Braten Sie jeweils zwei Stücke in Butter von beiden Seiten goldbraun an.
Schritt 12:
Mit Sauerrahm servieren.
Kochtipps
Es ist besser, den Teig in Teile zu teilen, indem man ihn zuerst halbiert und zu zwei Würsten rollt.
Decken Sie den Stapel gebackener Pfannkuchen mit einem Handtuch ab, damit sie nicht austrocknen.
