Blaubeerbrötchen

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Übergießen Sie 100 Gramm frische Blaubeeren mit 50 ml Milch und pürieren Sie alles mit einem Stabmixer.

Schritt 2:

Die entstandene Mischung in eine Schüssel geben, Zucker und einen halben Teelöffel Trockenhefe hinzufügen und verrühren.

Schritt 3:

Einen Esslöffel geschmolzene Butter hinzufügen. Umrühren.

Schritt 4:

160 Gramm Mehl und einen Viertel Teelöffel Salz hinzufügen. Den Teig gründlich vermischen, abdecken und gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Schritt 5:

Eine Auflaufform mit Butter einfetten.

Schritt 6:

Kneten Sie den Teig nochmals durch, um die Luftblasen zu entfernen.

Schritt 7:

Bestäuben Sie ein Brett mit Mehl, formen Sie den Teig zu einem runden Fladenbrot und teilen Sie ihn in 9 Stücke.

Schritt 8:

Zu Kugeln formen, in eine Form geben, mit einem Handtuch abdecken und erneut gehen lassen.

Schritt 9:

Bestäuben Sie die Teigkugeln mit etwas Mehl. Schneiden Sie mit einer Schere ein Kreuz in die Oberseite der Brötchen, öffnen Sie die entstandenen Blätter und setzen Sie jeweils eine große Blaubeere hinein.

Schritt 10:

Bei 175 Grad 20-25 Minuten backen.

Kochtipps

Für Brötchen eignen sich am besten große, ausgewählte Heidelbeeren, zum Beispiel Gartenheidelbeeren.

Die gleichen Brötchen können auch mit anderen Wild- und Gartenbeeren, wie zum Beispiel Erdbeeren, gebacken werden.