Oster-Pizzagaina-Kuchen
Ursprung des Rezepts
Die italienische Osterpizza, Pizzagaina (auch bekannt als „Pizza Rustica“), markiert den fröhlichen Abschied von der Fastenzeit. Während die meisten Länder das Fasten mit süßem Gebäck begehen, ist der Ostertisch in Italien traditionell mit einer Pizza gefüllt, die mit Peperoni, Ricotta und zwei Sorten luftgetrocknetem Schweinefleisch, genannt Coppa, belegt ist. Dieses Festtagsgericht ist sehr sättigend und schmeckt der ganzen Familie.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
-
Fertiger Teig
-
Ricotta-Käse
-
Geriebener Mozzarella
-
Ei
-
Peperoni
-
Coppa
-
Würzige Coppa
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schüssel
- Nudelholz
- Schalenform
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Den Backofen auf 190 Grad vorheizen.
Schritt 2:
Die Peperoni, die normale und die scharfe Coppa fein hacken.
Schritt 3:
Ricotta in eine große Schüssel geben, geriebenen Mozzarella und Ei hinzufügen und vermischen.
Schritt 4:
Fleischzutaten hinzufügen und umrühren.
Schritt 5:
Den vorbereiteten Teig zu einem Kreis ausrollen und in die Form legen. Die Füllung in die Form geben, einen zweiten Teigkreis ausrollen und die Füllung damit bedecken, die Ränder fest zusammendrücken.
Schritt 6:
Schneiden Sie kleine Schlitze in die Mitte, damit der Dampf entweichen kann.
Schritt 7:
45-60 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Schritt 8:
Vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen lassen, portionsweise mit einem frischen Gemüsesalat servieren.
Kochtipps
Für den Kuchen eignet sich eine schalenförmige Backform mit einem Durchmesser von 22 cm.
Coppa Jerky ist online erhältlich.
