Elesh mit Hühnchen und Kartoffeln
Ursprung des Rezepts
Elesh ist eine kleine, runde, geschlossene Pastete mit Hühnchen und Kartoffeln. Das Wort „Elesh“ bedeutet wörtlich „Portion“. Diese Pasteten ähneln ihren „großen Brüdern“, wie zum Beispiel Gubadiye, obwohl die Füllung natürlich einfacher ist. Aber einfacher heißt nicht weniger lecker!
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Sauerrahm
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Ei
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Salz
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Zucker
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Butter
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Mehl
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Backpulver
Füllung
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Hühnerbrust
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Zwiebel
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Kartoffel
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Salz und Pfeffer
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Butter
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schüsseln
- Nudelholz
- Backpapier
- Schneebesen
- Schulterblatt
Elesh mit Hähnchen und Kartoffeln ist ein traditionelles tatarisches Gericht, das mit seinem Duft und seinem vollen Geschmack begeistert. Zarter Teig, saftige Hähnchenfüllung und ofengebackene Kartoffeln ergeben eine perfekte Harmonie. Probieren Sie dieses einfache und köstliche Rezept und verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben!
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Saure Sahne, zwei Eiweiß und ein Eigelb in eine Schüssel geben.
Schritt 2:
Salz und Zucker hinzufügen und verquirlen.
Schritt 3:
170 g warme Butter hinzufügen und verquirlen.
Schritt 4:
Mehl in eine Schüssel sieben, Backpulver hinzufügen. Vermischen und den Teig kneten.
Schritt 5:
Den Teig in 16 Stücke teilen – jeweils 8 in zwei Größen. Zu Kugeln formen.
Schritt 6:
Schneiden Sie die Hähnchenbrust in kleine Stücke, die Zwiebel in kleine Stücke und die Kartoffeln in kleine Würfel.
Schritt 7:
Salz, Pfeffer und 30 g Butter hinzufügen und mit den Händen verreiben.
Schritt 8:
Große und kleine Teigkugeln zu Kreisen ausrollen.
Schritt 9:
Die Füllung in die Mitte der großen Kreise geben, mit kleinen Kreisen bedecken und von unten nach oben zu einem Zopf zusammendrücken.
Schritt 10:
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Ei bestreichen und bei 180 Grad 30-35 Minuten backen.
Kochtipps
Teilen Sie den Teig nach Belieben. Sie können ihn halbieren, eine Hälfte in 6 Stücke teilen, von der anderen Hälfte zwei gleich große Stücke abschneiden und den Rest in 8 Stücke teilen, oder den Teig in zwei ungleiche Teile teilen.
Lassen Sie um die Füllung herum genügend Platz, um sie umzuklappen und festzudrücken. Die Pasteten sollten annähernd zylindrisch, also kreisförmig, sein.
