Buschholz mit Wodka
Ursprung des Rezepts
Khvorost – frittierte Teigstreifen – stammt ursprünglich aus der griechischen Küche, ist aber längst ein fester Bestandteil der russischen Küche. Eine große Portion knuspriger Khvorost ist ein absolutes Highlight auf jedem Festtagstisch und ein Genuss für Groß und Klein. Die Zubereitung ist kinderleicht und die Zutaten sind sehr preiswert.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Eier
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Wasser
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Wodka
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Salz
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Mehl
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Puderzucker
Küchenutensilien
- Schüssel
- Nudelholz
- Pfanne
- Gabel
- Papierhandtücher
- Film
- Teigmesser
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Schlagen Sie das Ei in eine Schüssel, geben Sie Salz, Wasser und Wodka hinzu. Verrühren Sie alles, bis eine glatte Masse entsteht.
Schritt 2:
Mehl hinzufügen und zuerst in einer Schüssel und dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem festen Teig verkneten.
Schritt 3:
Den Teig in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.
Schritt 4:
Teilen Sie den Teig in zwei Teile und rollen Sie einen Teil dünn aus.
Schritt 5:
Den ausgerollten Teig in Rauten schneiden, in die Mitte jeder Raute einen Schlitz machen und ein Ende hindurchziehen.
Schritt 6:
Die geformten Zweige auf ein Brett legen und mit Frischhaltefolie abdecken. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
Schritt 7:
Gießen Sie etwa eineinhalb Zentimeter Pflanzenöl in die Pfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze 10 Minuten lang auf 170-180 Grad.
Schritt 8:
Das Reisigbündel goldbraun braten, etwa 30 Sekunden pro Seite.
Schritt 9:
Legen Sie das хворост auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Schritt 10:
Bestreuen Sie das Reisig mit Puderzucker.
Kochtipps
Den Teil des Teigs, mit dem Sie gerade nicht arbeiten, decken Sie mit Frischhaltefolie ab, damit er nicht austrocknet.
Der ausgerollte Teig sollte dünn sein, wie ein Blatt Papier.
Sparen Sie nicht am Puderzucker, da der Teig selbst nicht süß ist.
