Hefejoghurt-Pita
Ursprung des Rezepts
Pita ist ein mediterranes Fladenbrot mit luftigem Inneren, das man am Rand einschneiden und mit beliebigen Füllungen belegen kann. Traditionell wird Pita mit ungesäuertem Teig gebacken, aber man kann auch eine Hefevariante mit Joghurt zubereiten, die sättigender und leckerer ist. Und man muss den Joghurt aus dem Kühlschrank nicht wegwerfen! Für jede Füllung ist etwas dabei.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Wasser
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Joghurt
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Instanthefe
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Zucker
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Mehl
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Salz
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Olivenöl
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schüssel
- Pfanne
- Schulterblatt
- Zauberstab
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Mehl in eine Schüssel geben, 3 Gramm Trockenhefe, 6 Gramm Zucker und 3 Gramm Salz hinzufügen und gut vermischen.
Schritt 2:
Füge 90 Gramm Joghurt hinzu.
Schritt 3:
100 ml warmes Wasser dazugeben und mit Essstäbchen gut vermischen, bis sich Teigflocken bilden.
Schritt 4:
15 Gramm Olivenöl hinzufügen und den Teig von Hand glatt kneten.
Schritt 5:
Den Teig abdecken und etwa anderthalb Stunden warten, bis er sich verdoppelt hat.
Schritt 6:
Den Teig mit Mehl bestreuen, kurz durchkneten, um eventuelle Luftblasen zu entfernen, und auf ein bemehltes Brett geben.
Schritt 7:
Formen Sie den Teig mit den Händen zu einem dicken, runden „Fladenbrot“ und teilen Sie ihn in 8 Stücke.
Schritt 8:
Formen Sie Kugeln, indem Sie den Teig nach innen falten und zwischen Ihren Handflächen rollen. Decken Sie die Kugeln mit einem Tuch ab.
Schritt 9:
Nehmen Sie die erste Kugel, drücken Sie sie mit der Hand flach und rollen Sie sie mit einem Nudelholz zu einem Kreis mit 10-12 cm Durchmesser aus.
Schritt 10:
Die Tortilla in eine trockene Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 45 Sekunden lang braten, oder bis Luftblasen entstehen.
Schritt 11:
Wenden und weitere 45 Sekunden backen. Das Fladenbrot sollte sich dabei aufblähen.
Schritt 12:
Wenden Sie die Masse noch einige Male und klopfen Sie sie dabei mit einem Pfannenwender ab.
Schritt 13:
Wiederholen Sie den Vorgang mit allen Fladenbroten.
Schritt 14:
Im Ganzen mit Hummus servieren oder halbieren und die Innentasche mit einer beliebigen Füllung füllen.
Kochtipps
Der Joghurt für die Pfannkuchen sollte recht dickflüssig, naturbelassen und frei von Zusatzstoffen sein. Man kann auch leicht abgelaufenen Joghurt verwenden, solange er nicht völlig verdorben ist.
Während Sie mit einem Teil des Teigs arbeiten, bewahren Sie die restlichen Teigkugeln unter einem Handtuch auf, damit sie nicht austrocknen.
Wenn beim Braten Luft aus dem Fladenbrot entweicht, drücken Sie den rissigen Rand mit einem Pfannenwender nach unten.
