Buryat chebureki Khushuur
Ursprung des Rezepts
Burjatische Khushuurs sind eine Mischung aus frittierten Fleischpasteten aus ungesäuertem Teig und Tschebureki. Sie sind in der Regel etwas kleiner als Tschebureki, nicht so flach und werden oft zu einem Zopf geformt. Auch die Füllung unterscheidet sich: Da die überwiegend buddhistische Bevölkerung Burjatiens kein Problem mit Schweinefleisch hat, wird dieses Lamm- oder Rindfleisch beigemischt, um die Füllung saftiger und sättigender zu machen.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
Teig
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Mehl
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Wasser
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Ei
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Salz
Füllung
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Zwiebeln
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Fleisch
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Knoblauch
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Petersilie
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Schwarzer Pfeffer
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Gewürze
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Pflanzenöl
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schüssel
- Nudelholz
- Tiefe Bratpfanne
- Fleischwolf
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Eier in eine Schüssel schlagen, mit Mehl und Salz vermischen, Wasser hinzufügen und zu einem Teig verkneten.
Schritt 2:
Das Fleisch durch einen Fleischwolf drehen oder in einer Küchenmaschine zerkleinern.
Schritt 3:
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, zum Hackfleisch geben, mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen abschmecken und die Masse wie für Koteletts durchkneten.
Schritt 4:
Den Teig in Stücke teilen und zu Kreisen ausrollen.
Schritt 5:
Gib einen Teil der Füllung auf eine Hälfte der Tasse, falte den Tscheburek zusammen und verschließe ihn zu einem Zopf. Wiederhole dies mit allen Zutaten.
Schritt 6:
Gießen Sie Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne, erhitzen Sie es und braten Sie die Khushuurs von beiden Seiten goldbraun.
Kochtipps
Die Petersilie zusammen mit dem Fleisch in einem Mixer pürieren.
Wenn Sie keine Zeit haben, die Teigstücke zu einem Zopf zu verschließen, drücken Sie die Ränder mit einer Gabel fest.
Es empfiehlt sich, die fertigen Khuurshuurs auf Küchenpapier abtropfen zu lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
