Vinarterta
Ursprung des Rezepts
Vinarterta ist ein mehrschichtiger Mürbeteigkuchen oder eine Tarte, gefüllt mit cremiger Marmelade, Vanille und Kardamom – ein traditionelles isländisches Dessert, das auch in Nordamerika beliebt ist. Der Name bedeutet übersetzt „Wiener Kuchen“, da das Rezept im 19. Jahrhundert aus Wien nach Island gelangte. Da in Island keine Pflaumen wachsen, wurde die Marmelade für diese Kuchen aus per Schiff transportierten Trockenpflaumen hergestellt.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Pflaumen
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Wasser
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Zitronensaft
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Kardamom
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Vanilleextrakt
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Zucker
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Zimt
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Butter
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Ei
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Weizenmehl
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Backpulver
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Milch
Küchenutensilien
- Schüsseln
- Nudelholz
- Pot
- Container
- Schulterblatt
- Mixer
- Pergamentpapier
- Film
- Küchenmaschine
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Die Pflaumen in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zugedeckt 30 Minuten kochen lassen.
Schritt 2:
Die Pflaumen mit einem Stabmixer pürieren.
Schritt 3:
Zucker (100 g), Zimt, Kardamom, Vanilleextrakt und Zitronensaft hinzufügen. Umrühren.
Schritt 4:
Die gewürfelte Butter in die Schüssel einer Küchenmaschine geben, 300 Gramm Zucker hinzufügen und vermischen.
Schritt 5:
Eier hinzufügen und vermischen.
Schritt 6:
Mehl in eine Schüssel geben, Kardamom und Backpulver hinzufügen und vermischen.
Schritt 7:
Vanilleextrakt zur Milch geben und umrühren.
Schritt 8:
Etwas Mehl und Vanillemilch in die Schüssel der Küchenmaschine geben, vermischen, dann den Rest hinzufügen und erneut vermischen.
Schritt 9:
Die Oberfläche mit Mehl bestreuen, den Teig darauflegen, leicht durchkneten, zu einer dicken Rolle formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 10:
Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig in drei Teile teilen.
Schritt 11:
Wickeln Sie ein Stück Teig in bemehltes Backpapier und rollen Sie es aus.
Schritt 12:
Öffnen Sie das Pergament und schneiden Sie mithilfe eines rechteckigen Behälters zwei Rechtecke aus.
Schritt 13:
Die Kuchen 10-12 Minuten bei 180 Grad backen.
Schritt 14:
Bereiten Sie fünf weitere dieser Kuchen zu und backen Sie sie.
Schritt 15:
Die erste Kuchenschicht auf einen rechteckigen Teller legen und mit Pflaumen bestreichen.
Schritt 16:
Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen fünf Kuchen und decken Sie sie mit dem letzten Kuchen ab.
Schritt 17:
Das Dessert und den Teller in Frischhaltefolie einwickeln und drei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Kochtipps
Vergewissern Sie sich, dass die Pflaumen keine Kerne enthalten.
Falls Sie keine Küchenmaschine besitzen, können Sie eine Küchenmaschine mit Knethaken verwenden, allerdings wird der Vorgang dadurch langsamer.
Die siebte Kuchenschicht wird aus den Teigresten hergestellt, indem man sie vermischt, ausrollt und anschließend nach der Vorlage ausschneidet.
Siehe auch: Dessertrezepte
Hallo! Ich koche sehr gerne! Ich bin keine Profiköchin! Ich würde gerne wissen, wie groß das Rechteck sein sollte bzw. wie dick der ausgerollte Teig sein sollte. Vielen Dank! Ich warte auf eine Antwort.
Hallo! Der ausgerollte Teig ist ungefähr 22 x 15 cm groß, aber die Form (der Behälter) kann etwas anders aussehen. Der Teig muss dünn ausgerollt werden, damit er seine Form behält und nicht reißt. Wir hoffen, unser Kommentar hilft Ihnen bei der Zubereitung dieses Desserts!
Es ist nicht angegeben, wie viel Zucker wohin kommt?
Hallo, vielen Dank für die Klarstellung! In Schritt drei müssen Sie 100 Gramm Zucker hinzufügen, in Schritt vier 300 Gramm. Wir haben die Rezeptinformationen entsprechend aktualisiert. Viel Spaß beim Kochen!
