Crème brûlée ohne Zucker

Diese delikate, zuckerfreie Crème brûlée mit Vanillegeschmack und frischen Blaubeeren ist ein einfaches und raffiniertes Dessert für wahre Feinschmecker, die auf ihre Figur achten.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Schlagsahne in einen Topf geben, aufkochen lassen, vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2:

Vier Eigelb in eine Schüssel geben, Süßstoff und Vanille hinzufügen und verrühren.

Schritt 3:

Gießen Sie die heiße Sahne in zwei Schritten unter ständigem Rühren hinzu.

Schritt 4:

Gieße die Mischung durch ein Sieb in die Förmchen.

Schritt 5:

Stellen Sie die Förmchen in eine Auflaufform und gießen Sie kochendes Wasser hinein, bis es bis zur Hälfte der Förmchen reicht.

Schritt 6:

Im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad 40-45 Minuten backen.

Schritt 7:

Nehmen Sie das Dessert aus dem Ofen, lassen Sie es abkühlen und stellen Sie es für 4 Stunden in den Kühlschrank.

Schritt 8:

Garnieren Sie das Dessert mit Blaubeeren und bestreuen Sie es mit Puderzuckerersatz.

Kochtipps

Ramekins sind kleine Keramik-Backförmchen. Crème brûlée wird traditionell darin zubereitet, da sie in anderen Förmchen nicht gleichmäßig durchbackt.

Am besten eignet sich eine runde Silikon-Backform mit relativ hohem Rand – darin lassen sich die Förmchen gleichmäßiger platzieren.

Sie können Erythrit oder einen anderen Süßstoff Ihrer Wahl als Zuckerersatz verwenden.