Hamin (Cholent)

Hamin, oder traditioneller jüdischer Eintopf, ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das lange gekocht wird. Zartes Fleisch, Kartoffeln und Gewürze ergeben einen einzigartigen Geschmack, der Sie bei jedem Wetter wärmt.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Die Kartoffeln schälen, in große Würfel schneiden und in einen Bräter oder Kessel geben.

Schritt 2:

Schälen Sie die Süßkartoffeln und geben Sie sie im Ganzen zu den Kartoffeln.

Schritt 3:

Die Eier in der Schale in den Kessel geben, ein Ei pro Portion.

Schritt 4:

Fügen Sie ein Stück Fleisch mit einem Gewicht von einem halben Kilo bis zu einem Kilogramm hinzu.

Schritt 5:

Füge eine halbe Dose Kichererbsen hinzu.

Schritt 6:

Lege zwei oder drei Knochen in einen Topf.

Schritt 7:

Langkornreis, Paprikapulver, Salz und Knoblauchpulver in einen Bratschlauch geben. Pflanzenöl und Wasser hinzufügen, den Schlauch verschließen und den Inhalt durchkneten.

Schritt 8:

Gemüse und Fleisch mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver und Salz würzen.

Schritt 9:

Den Beutel mit Reis und Gewürzen auf das Fleisch geben. Mit Knoblauchpulver und Paprika bestreuen.

Schritt 10:

Vollkornweizenkörner in Salzwasser abspülen und in eine Schüssel geben.

Schritt 11:

Mit Paprikapulver, Knoblauchpulver und Chilipulver bestreuen, trockene Hühnerbrühe, Pflanzenöl und Ketchup hinzufügen. Umrühren und über Nacht einweichen lassen.

Schritt 12:

Gib den eingeweichten Weizen und das Wasser in den Behälter mit dem Cholent.

Schritt 13:

Von Freitag bis Samstag über Nacht im Schongarer garen.

Kochtipps

Der Weizen sollte am Vortag eingeweicht werden. Das Einweichen ist jedoch nicht zwingend notwendig.

Falls Sie keinen Schongarer besitzen, können Sie den Schinken auch im Backofen bei 150 Grad zubereiten.