Kuchen mit gekochter Kondensmilchcreme
Ursprung des Rezepts
Dieses Rezept ist eine moderne Interpretation des klassischen russischen Kuchens „Medovik“. Anstelle der traditionellen Honigschichten werden fertige Biskuitböden (oder sogar Kekse) verwendet. Das Video zeigt, wie man den Kuchen aus zwei gebackenen Böden zusammensetzt und mit einer Creme aus Butter und Kondensmilch überzieht. Zum Schluss wird er mit fein gehackten Nüssen bestreut. Dieser Kuchen ist zart, aromatisch und perfekt für ein festliches Essen oder eine Teeparty im Familienkreis. Er ist schnell und einfach zubereitet.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
Für die Kuchen:
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Fertige Biskuitkuchen mit Pflaumen (man kann sie kaufen oder selbst backen)
Für die Creme:
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Butter
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Gekochte Kondensmilch
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Puderzucker
Zur Dekoration:
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Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse oder Mandeln)
Küchenutensilien
- Messer
- Mischer
- Mixer
- Spachtel oder Kelle
Schritt-für-Schritt-Rezept:
Schritt 1:
Bereiten Sie die Kuchenböden vor: Wenn Sie vorgefertigte Kuchenböden verwenden, legen Sie diese einfach auf die Arbeitsfläche. Wenn Sie die Böden selbst backen, backen Sie zwei Böden mit jeweils 18–20 cm Durchmesser, lassen Sie diese abkühlen und halbieren Sie sie dann horizontal.
Schritt 2:
Die Creme zubereiten: 500 g Butter in eine Rührschüssel geben und kurz verrühren. 100 g gekochte Kondensmilch und 50 g Puderzucker (optional) hinzufügen.
Schritt 3:
Schlagen Sie die Masse, bis sie glatt und homogen ist.
Schritt 4:
Den Kuchen zusammensetzen: Die erste Schicht Zuckerguss auf einen Teller geben. Eine großzügige Schicht Zuckerguss darüber verteilen.
Schritt 5:
Mit der zweiten Kuchenschicht abdecken und erneut mit Sahne bestreichen.
Schritt 5:
Zum Schluss die Tortenplatte auflegen: Die dritte Tortenschicht darauflegen, mit Sahne bestreichen und mit der vierten Tortenschicht bedecken.
Schritt 6:
Verteilen Sie den Zuckerguss gleichmäßig auf dem gesamten Kuchen, sodass Oberseite und Seiten bedeckt sind. Verwenden Sie einen Spatel, um eine gleichmäßige Beschichtung zu gewährleisten.
Schritt 7:
100 g Nüsse zu Krümeln zerkleinern. Die Mischung vorsichtig rundherum über den Kuchen streuen und mit den Händen andrücken.
Schritt 8:
Stellen Sie den Kuchen für 2-3 Stunden in den Kühlschrank – dadurch kann die Creme fest werden und der Kuchen lässt sich leichter schneiden.
Kochtipps:
Ist die Sahne zu flüssig, etwas Puderzucker hinzufügen oder länger schlagen – sie wird dadurch dicker.
Die Kuchenböden können durch fertiges Shortbread oder Biskuitkekse ersetzt werden – so erhält man einen Honigkuchen ohne Backen.
Die Nüsse nicht zu fein hacken – große Krümel sorgen für Textur und Biss.
Für ein schönes Erscheinungsbild verwenden Sie einen Cremespatel, um eine gleichmäßige Oberfläche zu erzielen.
Der Kuchen kann mit Schokoladenraspeln oder Beeren verziert werden – das sorgt für Kontrast und Farbe.
Bewahren Sie den Kuchen im Kühlschrank auf – er behält so bis zu 3 Tage lang seine Form und seinen Geschmack.
