Kuchen Olga
Ursprung des Rezepts
Olga-Kuchen mit Quarkfüllung und Baiser ist ein klassisches Dessert, das die Zartheit des Quarks mit der knusprigen Textur des Baisers vereint. Seine Ursprünge liegen in der russischen Konditoreitradition, wo Quark und Eier häufig als Hauptzutaten verwendet werden.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
Mürbeteig
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Margarine/Butter
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Salz
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Zucker
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Eigelb
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Mehl
Quarkschicht
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Hüttenkäse
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Saure Sahne 20%
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Grieß
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Zucker
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Vanillezucker
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Eigelb
Baiser
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Eiweiß
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Zucker
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Vanillezucker
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Salz
Küchenutensilien
- Messer
- Schüsseln
- Mischer
- Mixer
- Pergament
- Backform 20 cm.
- Geschnitztes Messer
Olga-Kuchen (auch bekannt als Engelstränen) besteht aus mürbem Mürbeteig mit einer delikaten Quarkfüllung und wird mit einer köstlichen Baiserhaube gekrönt, durch die Karamelltropfen hindurchschimmern – daher der zweite Name – und ist es wert, für eine festliche Teeparty zubereitet zu werden!
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Den Hüttenkäse in eine tiefe Schüssel geben, saure Sahne, zwei Eigelb, Grieß, normalen Zucker und Vanillezucker hinzufügen. Alles glatt rühren.
Schritt 2:
Die gefrorene Butter in Stücke schneiden und in einen Mixer geben. Zucker, Mehl und eine Prise Salz hinzufügen und alles zu Streuseln verarbeiten.
Schritt 3:
Das Eigelb hinzufügen, mit einer Gabel verrühren und den Mürbeteig mit den Händen kneten.
Schritt 4:
Den zu einer Kugel geformten Teig in einen Beutel geben und für 10-15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt 5:
Legen Sie die Form mit Backpapier aus und verteilen Sie den Teig mit den Fingern gleichmäßig auf dem Boden, sodass ein 1-1,5 cm hoher Rand entsteht.
Schritt 6:
Den Teig mit einer Gabel einstechen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 10 Minuten backen.
Schritt 7:
Die Quarkfüllung hineingeben und gleichmäßig in der Pfanne verteilen.
Schritt 8:
Bei 180 Grad 25-30 Minuten backen.
Schritt 9:
Die Eiweiße in eine tiefe Schüssel geben, Zucker, Salz und etwas Vanillezucker hinzufügen und mit einem Mixer schaumig schlagen.
Schritt 10:
Bestreichen Sie den Kuchen mit Baisercreme, verzieren Sie ihn nach Belieben mit Mustern und backen Sie ihn weitere 10 Minuten.
Schritt 11:
20 Minuten abkühlen lassen und die Form entfernen.
Kochtipps
Den Teig nicht zu lange kneten, damit er sich nicht erhitzt.
Fetten Sie die Backform und das Backpapier vor dem Backen mit Butter ein, dadurch lässt sich der fertige Kuchen leichter herausnehmen.
Mit einem dekorativen Backmesser lassen sich konzentrische Kreismuster auf der Creme erzeugen.
Vor dem endgültigen Backen können Sie den Kuchen mit Nussbröseln bestreuen.
